Una de las máximas preocupaciones y donde ponen mayor atención las empresas de cruceros es la gastronomía, por esto la compañía de cruceros Stars Clippers ha hecho un llamado a los grandes chefs franceses para mejorar aún más su gastronomía en sus clippers.
Así que durante el verano para los cruceros por el Mediterráneo, la cocina estará orientada hacia los platos franceses e italianos, y durante el invierno para los cruceros en Asia, en Polinesia Francesa o en Caribe la cocina estará basada sobre la gastronomía regional. Aalgunos de los platos que se encontrara a bordo son entradas: langostinos y frutos de mar, tartare de atún acompañado de una ensalada achicoria y naranjas, luego los platos principales: filetes de pato y ratatouille meridional o incluso cordero en costra. Postres: frutas con una salsa de chocolate y gengibre, profiteroles a la crema de Amaretto o soufflé al Grand Marnier. Nada impide de elegir postres más livianos como por ejemplo sorbet al melón, a la manzana, a la zanahoria o al rhum limón verde.