Si viajar es un placer, hacerlo navegando y además degustando cocina gourmet se convierte en un éxtasis. Las navieras en general ofrecen restaurantes de altura, clases de cocina con importantes chef, platos locales, días dedicados a los distintos países… pero si además se trata de ir en un barco de lujo, entonces el tema sube.
De hecho hay algunos famosos cocineros que están navegando en diferentes cruceros, por ejemplo James Martin, Antonio Carluccio y Nathan Outlaw, quien se especializa en mariscos y pescados, y Lawrence Keogh, chef del restaurante The Wolseley de Londres, que cocina y enseña a bordo en rutas como los fiordos noruegos.
En cuanto a lo que te comentaba de las clases de cocina, en el buque Britannia, que hace una travesía por las islas británicas e Irlanda y parte del Mediterráneo, Mary Berry, conocida como Queen of Cake, imparte clases de repostería a un selecto grupo de pasajeros por la “módica cantidad” de 150 dólares por una clase de dos horas.
Pero no te equivoques, no creas que este tipo de servicio sólo lo puedes tener en las compañías de lujo, también otras navieras ofrecen restaurantes de alto nivel; eso sí, a veces hay que hacer la reserva con tiempo y normalmente el menú es a la carta, por lo que no entra en el precio del pasaje, pero… otras veces te encuentras con la sorpresa de que ¡están incluidos!
El restaurante de Nobu Matsuhisa está abierto con el nombre Silk Road & The Sushi Bar en los barcos Crystal Symphony y Crystal Serenity de la línea Crystal Cruises.
Royal Caribbean ofrece restaurantes con todas las cocinas del mundo, entre ellos su Jamie’s Italian de Jamie Oliver, en su barco Anthem of the Seas, y el Michael’s Genuine Pub del famoso cocinero Michael Schwartz.
Si lo tuyo es la comida francesa, el restaurante Le Champagne de Silversea, con un equipo de chefs de Relais & Châteaux, es capaz de preparar exquisitas gallinas de bresse asadas, pastelillos de foie gras, mariscos con sorbete de espárragos ¡y más!
La línea Norwegian ofrece el Ocean Blue, un restaurante exclusivo de mariscos del chef neoyorquino Geoffrey Zakarian.
Así que ya sabes, comer de lujo no implica pagar más.
Chefs y restaurantes icónicos en alta mar
Las grandes navieras compiten por destacar su firma culinaria: en P&O Cruises, además del restaurante de Marco Pierre White, el The Cookery Club reúne a chefs con estrellas Michelin. Royal Caribbean añade el sorprendente Wonderland, con guiños a la cocina molecular; Crystal explora las fusiones de Nobu en Silk Road; Holland America seduce con Sel de Mer y formatos tipo America’s Test Kitchen; Regent Seven Seas eleva la brasa en Prime 7; Oceania rinde culto a lo francés en Jacques, inspirado por Jacques Pépin; Carnival populariza la autoría con Guy’s Burger Joint; y Croisières de France presume de menús distinguidos por Gault Millau. Star Clippers propone salidas temáticas con chefs y sumilleres invitados, demostraciones, catas guiadas y monográficas de sushi, aceite de oliva, chocolate, finas hierbas o champagne. Costa Cruceros incorpora menús exclusivos de Bruno Barbieri, Hélène Darroze y Ángel León en su restaurante Archipielago, un espacio sostenible decorado con maderas recuperadas del programa Guardianes de la Costa.
Talleres, espectáculos y experiencias líquidas
Además de clases de pastelería con Mary Berry, algunas navieras ofrecen espectáculos inmersivos como Cirque Dreams and Dinner de Norwegian: acrobacias y malabares mientras se sirve un menú degustación. En la parte líquida, experiencias como El Bar Burbujeante invitan a personalizar combinados con espumosos, siropes caseros y purés; y El Bar Definitivo de Bloody Mary despliega ingredientes creativos (camarones picantes, aceitunas rellenas, bacon curado) con versiones como el Italian Mary con grappa o el Ave Caesar con jugo de Clamato.
Producto local, sostenibilidad y tablas informales
Se imponen iniciativas que conectan puerto y mesa: el programa mundial de Pescado Fresco acerca más de 80 variedades adquiridas localmente, con el chef Morimoto como embajador. Para momentos informales, Waves Grill sirve hamburguesa Wagyu con salsa de trufa y patatas sazonadas, batidos y helados de Humphry Slocombe (como el Secret Breakfast); por la noche, el espacio se transforma en trattoria napolitana con horno de pizza. Horarios orientativos: Desayuno 7:00–11:00, Almuerzo 11:30–16:00, Pizzería 18:30–21:00. Nota práctica: si reservas desde España, tu gestión suele realizarse en euros.
Destinos y excursiones gourmet imprescindibles
- Nápoles: alta cocina con vistas en Il Ristorante Alain Ducasse Napoli, George Restaurant, Caruso Roof Garden o Palazzo Petrucci; imprescindible la pizza napolitana.
- Marsella: tradición mediterránea en Bouillabaisse y Tapenade; mesas como Peron, Ékume, Le Ventre de l’Architecte o Une Table au Sud.
- Dubrovnik: cocina dálmata en 360° Dubrovnik y Proto; platos como pašticada, Zelena Maneštra y jamón de Dalmacia.
- Islas griegas: en Mykonos, Koursaros y Matsuhisa; en Santorini, Selene, Metaxi Mas o Lycabettus con vinos volcánicos.
- Tokio: kaiseki estacional, sushi y wagyu en Sukiyabashi Jiro, Narisawa o Kanda.
- San Sebastián: templos como Arzak, Akelarre o Martín Berasategui y rutas de pintxos con txangurro, merluza a la koxkera y bacalao al pil pil.
En tierra, busca excursiones culinarias con sello local. Un ejemplo: en Roatán, visita al Blue Harbor Tropical Arboretum, invernadero hidropónico, clase con chef local, camarones rosados de la isla, almuerzo y cóctel de postre. Importante: las excursiones dependen de disponibilidad, pueden cambiar o cancelarse si no se alcanza el mínimo de participantes.
Navegar y comer bien ya van de la mano: entre chefs de renombre, productos locales, barras creativas y destinos con identidad, cada bocado a bordo amplifica el viaje y lo convierte en un recuerdo que se saborea dos veces.
