A Costa Cruises, a boldogság négyzetével foglalkozó olasz hajózási társaság elindította a 4GOODFOOD programot. Ezen keresztül felére szeretné csökkenteni az élelmiszer -hulladékot a hajóin, teljes egészében 2020 -ban kívánják megvalósítani. Még nem indul, de már tesztelték a Costa Diadema zászlóshajón, kísérleti tesztként.
A vállalat felismeri és így felajánlja neki, hogy a gasztronómiai élmény az egyik alapvető eleme a hajózás eldöntésének. Annak érdekében, hogy az ételek a tisztán ízlésen túl is értéket adjanak, a Costa Cruises úgy döntött, hogy kiszolgálja az étkeztetés minden folyamatát, és megreformálja azokat a fenntarthatóságon alapuló integrált rendszer segítségével, amely kézzelfogható és mérhető megoldásokat kínál.
Annak érdekében, hogy legyen referenciaadata, sBecslések szerint évente mintegy 54 millió ételt készítenek a Costa Crucero flottában.
Ahogy az elején mondtam, ez a 4GOODFOOD projekt 2020 -ig nem fejezi be a megvalósítását, de a Costa Diadema -ban 2016 -ban már elvégeztek egy tesztet, amely lenyűgöző eredményeket ért el, Az élelmiszer -pazarlás több mint 50%-kal csökkent, ami 11 hónap alatt 1.189 tonna CO2 megtakarításának felel meg. Hogy ötletet adhasson egy év kibocsátásának 231 gépjárműből.
Az igazság az, hogy A Costa Cruises mérföldkővé vált a körutazási turizmusban azáltal, hogy a hajókon fenntarthatóbb ételkészítési és fogyasztási modellt népszerűsített, anélkül, hogy ez bármilyen módon befolyásolná a körutazás élményét.
Az ENSZ 2030 -as menetrendje 17 fenntartható fejlődési célt tűzött ki, amelyek között szerepel az a cél is, hogy 2030 -ra felére csökkentsék az egy főre jutó globális arányt.