הקונספט של גסטרו-קרוז מאשר שגסטרונומיה היא בראש סדר העדיפויות של נוסעי שייט. בבחירת חברת שייט וספינה. אנחנו לא מדברים על שייטים בעלי נושא קולינרי בלבד, אלא הפלגות באוניות גדולות לכל תקציב המתמקדות במצוינות גסטרונומית כחלק מרכזי מהחוויה.
שייט בקוסטה החליט להמר על זה בבירור, מכאן חבר לשף ברונו ברביירי, עם שבעה כוכבי מישלן, שיגדירו את האסטרטגיה של החברה סביב הגסטרונומיה. לדוגמה, אחד הדברים שכבר תוכלו ליהנות מהם על סיפון ספינות קוסטה קרוז הוא שארוחת הערב החגיגית תהיה כלולה במחיר, כחלק מה... קמפיין הכל כלולויציג מגוון מנות איטלקיות מיוחדות.
סילברסי, שבה יש את לה טרצה, המסעדה היחידה בים הפתוח בהשראת פילוסופיית המזון האיטי, עם מנות ממוצרים טבעיים, סמכו על Relais & Châteaux להציע הפלגות זיווג בין יין לגסטרונומיה.
פולמנטור החליט להשאיר את החוויה הגסטרונומית בידיו של פאקו רונצ'רו של נוסעיו, ומעניקים חשיבות רבה יותר למטבח המסורתי. יוזמה זו היא חלק מהפרויקט הועבר X Ti, מתוכם תוכל לקבל מידע נוסף על ידי לחיצה כאן.
MSC הודיעה כי התפריטים על סיפון אוניותיה לחג המולד ולראש השנה הם עוצב על ידי קרלו קראקו, ובהשראת המטבח הקריבי. לקראת חג המולד הוגשו סרטן דג צלוי, מחית תמרים, חומץ פטל ומנגולד שוויצרי, כמו גם ראש כתף בקר מקורמל עם הדרים, סלרי ורימון בליווי ריזוטו זעפרן, ביצי סלמון ופטרוזיליה. ולקינוח רום באבא, קרם פנטון ושקדים. ארוחת ערב ראש השנה מורכבת מפילה בס ים מאודה, קרם חסה, קוויאר ולימון עם גרטן ריגטוני עם גבינת פקורינו וכרוב שחור. גם זנב לובסטר גרטן, תרד, צנוברים וצימוקים ולקינוח, קרם מסקרפונה בטעם וניל עם פירות יער אדומים וביסקוויט פריך ... דרך מצוינת להתחיל את השנה.
אפשרויות הסעדה על הסיפון שיתאימו לכל טעם
ברוב האוניות תמצאו מספר אפשרויות לסעודה עם בופה בסגנון שירות עצמי לאכול בגמישות, במגוון רחב ובלי לוחות זמנים קבועים; זכרו ש- משקאות הם לא תמיד כלולים, אז כדאי לשקול חבילת משקה אם אתם אוהבים את הבר הפתוח.
El המסעדה הראשית זה בדרך כלל כלול במחיר, עם שירות א לה קארט ו תפריטים מגוונים הם מציעים מגוון מנות פסטה, דגים, בשר ומנות אזוריות מיוחדות. זהו המקום האידיאלי לארוחת ערב אלגנטית, אם כי במקרים רבים הם פועלים עם... לוחות זמנים מוגדרים וטבלאות לא מוקצות.
ل מסעדות מיוחדות הם משדרגים את החוויה עם מטבחים איטלקיים, יפניים, צרפתיים או ביסטרו, בין היתר, הממוקמים באזורים בלעדיים של האונייה ועם הזמנה מראשדוגמאות איקוניות כוללות את La Cucina על גבי נורוויג'ן, הגרסה של ג'יימי'ס איטלקי למטבח האיטלקי על גבי רויאל קריביאן, ומנות ייחודיות על גבי ארכיפלג קוסטה עם חברות כמו אנחל לאון, ברונו ברביירי o הלן דרוז.
חברות ספנות גם משלבות תפריטים מיוחדים לצרכים ספציפיים: צמחוני, טבעוני, כשר, ללא לקטוז או ללא גלוטן. מומלץ. להודיע מראש להתאמה אישית טובה יותר ולמניעת אלרגנים.
מסעדות ייחודיות וחוויות קולינריות משובחות
האבולוציה הייתה עצומה: מאולמות הקהילה של העבר ועד חללים גסטרונומיים נושאיים עם חיובים סמליים וערך "וואו". תחרות וקיבולת מוגברת הובילו מסעדות מיוחדות עם מאכלים אתניים וטכניקות ברמה גבוהה: סבטיני'ס במסעדת פרינסס, לה קוצ'ינה במסעדת NCL, סטה מארי ב-Regent או Prego ב-Crystal. סילברסי זורחת עם לה שמפניהוטפניאקי הפך למנה שחובה לנסות ארוחה היא הצגה.
לאס בראסרי הם מקיימים פולחן של הנתח המושלם: Tuscan Grille על גבי Celebrity, Chops Grille על גבי Royal Caribbean, ו-Butcher's Cut על גבי MSC. קונספטים יצירתיים ופיוז'ן מתרבים עם Qsine על גבי Celebrity ו-Wonderland על גבי Royal Caribbean, בנוסף ל... סמסרה הגישה של קוסטה מוסיפה מיקוד בריא. אין מחסור ב מסעדות המבורגרים איקוניות כמו ג'וני רוקטס, גלידת בן אנד ג'ריס וחנויות שוקולד אומנותיות על הסיפון.
החתימה של שפים ידועים זה טרנד: פאקו רונסרו בפולמנטור; ברונו ברביירי בקוסטה; תומאס קלר בסיבורן; ז'אק פפן באוקיאניה; ג'יימי אוליבר ברויאל קריביאן; José Garcés בנורבגית; Nobuyuki "Nobu" Matsuhisa בקריסטל; השוקולטייר המאסטר פיירפאלו מרקוליני ו קרלו קראקו ב-MSC. הסכמים אלה יכולים לכסות החל מ פיקוח על תפריטים אפילו מסעדות יוקרתיות, עם עלויות שבדרך כלל נופלות בטווחים מתונים.
מעבר לצלחת, חברות ספנות רבות משתלבות בישול ראווהקניות עם השף בשווקים מקומיים וטעימות נושאיות, מחזקות את הקשר בין יעד ומוצר.
משקאות, זיווג וברים מדהימים
תרבות היין פורחת על הסיפון: מרתפי יין מטופחים היטב, טעימות וזיווגיםומקומות כמו לה רזרב (אוקיאניה, עם חותמת האישור של Wine Spectator) או ברים יוקרתיים של שמפניה בקווי שייט קלאסיים. סלבריטאים מסנוורים עם מגדלי יין ומכתבים ארוכים.
קפה ותה עולים עם בריסטות מומחים; בירה נכנסת לקטגוריה חדשה עם פאבים ו מבשלות בירה קטנות על הסיפון, מרד ליאון על סיפון קונרד ועד מבשלת רד פרוג על סיפון הקרניבל, כאשר חברות ספנות גרמניות אף מבשלות בירה משלהן.
בקוקטיילים, הטווח נע בין מרטיני בר מסלבריטאי אל בר קרח מ-NCL, עובר דרך ברים ביוניים ונקודות תצפית משירות שבהן החוויה חשובה לא פחות מהמשקה.
פעילות קולינרית, קיימות ומזון איטי
שירות אלפי נוסעים כרוך תכנון מילימטרציוד מדידה, זרימות במטבח, קיבולת אחסון ומחזורי טעינה. בדיקת תפריטים ו... הקשבה אקטיבית למשוב הם מאפשרים לך להתאים מתכונים, קצב הגשה ואספקה.
במקביל, מושגים של חופש בלי לוחות זמנים הם מאפשרים לכם לאכול בקלות מתי ואיפה שתרצו, תוך שמירה על איכות בבופים, במנות עיקריות ובמנות מיוחדות.
העדפות המבוססות על לאום והתאמה אישית של השירות
ספינה היא פסיפס תרבותי: קפה יכול להיות חזק וארומטי עבור תושבי הים התיכון, זהו חובה, בעוד שאחרים מעדיפים אפשרויות עדינות יותר; פסטה "אל דנטה" מתפרשת אחרת; יש מדינות שנמנעות ממנה אל דנטה לחלוטין. ראשי דגים על הצלחת. ספי החריפות גם משתנים, ה טמפרטורת הבירה...סוג הבייקון המועדף, או האם הוויסקי שותים עם מים או "עם טעם מוגז". זו הסיבה שחברות שייט מתאימות את הדרישות מכתבים ולוחות זמנים בדיוק כמעט כירורגי.
חוויות נושאיות ומרחבים נבחרים לפי חברת שילוח
חברות רבות מארגנות ערבי גורמה, טעימות בלעדיות, סדנאות מעשיות וזיווגים משובחים. MSC מקדם מאסטר שף ביםהפתעות של סלבריטאים עם לה פטיט שףהיכן שהשולחן מתעורר לחיים; שילובים של נורוויג'ן מופע טפניאקי עם מופעי ארוחת ערב; וה- גסטרו-פאבים פרינסס מוסיפה קוקטיילים ובירות פרימיום.
רויאל קריביאן בולטת בזכות רשת נרחבת של התמחויות (איטלקי, אסייתי, סטייק-האוס), הולנד אמריקה בשל מועצת הקולינריה עם שפים יוקרתיים, אוקיאניה, בית הספר לבישול על הסיפון וסיורי הקולינריה שלה, וחברות שייט בוטיק מהמרות על ארוחות הכל כלול עם שפים עטורי פרסים וללא משמרות קבועות. כך, כל ארוחה הופכת ל... חוויה תרבותית שמתחרה ראש בראש עם ההיצע של היבשת.
הסכום של אוכל משובח, גמישות, קיימות ובידור הפכה את שייט הגסטרו-קרוז למגנט אמיתי לגורמה: בחירת מסלול טיול היא כבר לא רק עניין של נמלים, אלא של תפריטים, זיווג ורגעים בלתי נשכחים ליד השולחן.
