לאלו מאיתנו ניאופיטים בנושא מזון ותזונה בת קיימא, פרוטוקול מילאנו לא אומר לנו כמעט דבר. אולם זהו ה מסמך מטעם מרכז ברילה למזון ותזונה, לצמצום פסולת מזון, דרך לתרום להקלה ברעב בעולם.
ובכן, בדצמבר האחרון קוסטה קרוסאו הייתה החברה הראשונה בתחום התיירות, ובפרט של ספינות תענוגות, שחתמה על פרוטוקול מילאנו זה.
כמו שהוא אמר פרוטוקול מילאן, יליד 2013, הוא יוזמה של מרכז ברילה למזון ותזונה, התמקד במאבק נגד חוסר האיזון בתזונה ובמזון.
יש לה שלוש מטרות עיקריות:
- לקדם הרגלי תזונה בריאים,
- לצמצם בזבוז מזון ו
- לקדם חקלאות בת קיימא.
ניל פלומבה, מנכ"ל קוסטה קרוזס, במהלך חתימת הפרוטוקול ציין כי "בקוסטה קרוז אנחנו רוצים להמשיך לפעול לקידום מודל מזון בר קיימא על ספינותינו. אנו מאמינים כי ניתן להציע לנוסעינו חוויה גסטרונומית מצוינת, המבוססת על מסורות איטלקיות, המשלבת ביעילות הנאה, בריאות ורווחה ".
המחויבות של קוסטה קרוז מיושמת עם הערכת תפריטים ותהליכי הכנת מזון. מזון טרי, המובא מספקים מקומיים של הנמלים שבהם הוא נקרא, נמצא בראש סדר העדיפויות, מה שתורם גם לצמצום פסולת האחסון ותורם לשמירה על הסביבה.
היבט נוסף שמטפלים בו הוא זה הצוות והנוסעים מעורבים במסר זה ותרבות של אכילה בריאה ומאוזנת מקודמת.
במובן זה, נזכור כי קוסטה קרוזס והאוניברסיטה למדעי הגסטרונומיה של פולנצו האריכו את הסכמתם להמשך עבודה על מסורות קולינריות איטלקיות, המתמקדות בקידום תזונה בריאה. דוגמה לכך היא זאת מאז ה -5 בדצמבר האחרון, כל הפיצות בקוסטה דיאדמה הוכנו רק עם שמרים מחמצת. אם אתה רוצה מידע נוסף על האחרון, אתה יכול לקרוא את המאמר שאנו מקדישים לו.