旅行が楽しいなら、船旅でグルメ料理を堪能すれば、まさに至福のひとときとなるでしょう。クルーズ会社は通常、高級レストランでの食事、有名シェフによる料理教室、郷土料理、そして様々な国を巡る日などを提供していますが、豪華客船での旅であれば、その体験はさらに格別なものとなります。
実際、様々なクルーズには有名なシェフが乗船しており、例えば、シーフードや魚料理を専門とするジェームズ・マーティン、アントニオ・カルルッチョ、ネイサン・アウトロー、そしてロンドンのレストラン「ザ・ウォルズリー」のシェフであるローレンス・キーオなどが、ノルウェーのフィヨルドなどの航路で船上で料理をしたり、料理教室を開いたりしている。
先ほど触れた料理教室についてですが、イギリス諸島、アイルランド、そして地中海の一部を巡るクルーズ船「ブリタニア号」では、 「ケーキの女王」として知られるメアリー・ベリーが、選ばれた乗客を対象に、2時間のレッスンを150ドルという「お手頃価格」で提供しています。
しかし、誤解しないでください。この種のサービスは豪華客船だけのものではありません。他の海運会社も高級レストランを提供しています。もちろん、事前に予約が必要な場合もあり、メニューは通常アラカルトなので、チケット料金には含まれていません。しかし…意外にも料金に含まれている場合もあるのです！
ノブ・マツヒサ氏のレストランは、クリスタル・クルーズラインのクリスタル・シンフォニー号とクリスタル・セレニティ号に「シルクロード＆ザ・スシバー」という名前で営業している。
ロイヤル・カリビアンは、世界各国の料理を提供するレストランを多数展開しており、その中には客船アンセム・オブ・ザ・シーズにあるジェイミー・オリバーの「ジェイミーズ・イタリアン」や、有名シェフ、マイケル・シュワルツが手がける「マイケルズ・ジェニュイン・パブ」などがある。
フランス料理がお好きなら、シルバーシーのル・シャンパーニュ・レストランでは、ルレ・エ・シャトー加盟のシェフチームが、絶品のブレス鶏のロースト、フォアグラのペストリー、アスパラガスのソルベを添えたシーフードなど、様々な料理をご用意しています。
ノルウェージャン・クルーズラインは、ニューヨークのシェフ、ジェフリー・ザカリアン氏が手がける高級シーフードレストラン「オーシャンブルー」を提供しています。
これで、健康的な食生活を送ることが必ずしも高額な出費を意味するわけではないことがお分かりいただけたでしょう。
公海上の象徴的なシェフとレストラン
主要クルーズ会社は、自社の料理の特色をアピールしようと競い合っています。P&Oクルーズでは、マルコ・ピエール・ホワイトのレストランに加え、ミシュランの星を獲得したシェフを集めたザ・クッカリー・クラブがあります。ロイヤル・カリビアンは、分子ガストロノミーを取り入れた驚きのワンダーランドを新たに加えました。クリスタルは、シルクロードでノブのフュージョン料理を探求しています。ホーランド・アメリカは、セル・ド・メールとアメリカズ・テスト・キッチン風のコンセプトで魅了します。リージェント・セブン・シーズは、プライム7でグリル料理を格上げしています。オセアニアは、ジャック・ペパンにインスパイアされたジャックでフランス料理に敬意を表しています。カーニバルは、ガイズ・バーガー・ジョイントで看板料理を普及させています。クロワジエール・ド・フランスは、ゴー・ミヨで評価されたメニューを誇っています。スター・クリッパーズは、ゲストシェフやソムリエを招いたテーマ別エクスカーション、デモンストレーション、ガイド付きテイスティング、寿司、オリーブオイル、チョコレート、ハーブ、シャンパンを特集した特別イベントを提供しています。コスタクルーズは、ブルーノ・バルビエリ、エレーヌ・ダローズ、アンヘル・レオンによる特別なメニューを、沿岸保護プログラムから回収された木材で装飾されたサステナブルな空間であるレストラン「アルキピエラゴ」で提供しています。
ワークショップ、ショー、リキッド体験
メアリー・ベリーによるペストリー教室に加え、ノルウェージャン・クルーズラインの「シルク・ドリームス」や「ディナー」のように、テイスティングメニューを楽しみながらアクロバットやジャグリングを堪能できる没入型ショーを提供するクルーズラインもあります。ドリンクでは、「ザ・バブリー・バー」のように、スパークリングワイン、自家製シロップ、ピューレを使って自分好みのカクテルを作れる体験や、「ザ・アルティメット・ブラッディ・メアリー・バー」のように、スパイシーなエビ、詰め物をしたオリーブ、熟成ベーコンなどの独創的な食材を使った、グラッパを使ったイタリアン・メアリーやクラマトジュースを使ったアヴェ・シーザーなど、多彩なバリエーションが楽しめます。
地元産の食材、持続可能性、そしてカジュアルなテーブル
港と食卓をつなぐ取り組みが勢いを増しています。世界的なフレッシュフィッシュプログラムでは、80種類以上の地元産の魚介類が揃い、シェフの森本氏がアンバサダーを務めています。カジュアルな食事には、Waves Grillでトリュフソースと味付けポテトを添えた和牛バーガー、ミルクシェイク、Humphry Slocombeのアイスクリーム（Secret Breakfastなど）を提供しています。夜には、ピザ窯のあるナポリ風トラットリアに変わります。おおよその営業時間：朝食 7:00～11:00、ランチ 11:30～16:00、ピッツェリア 18:30～21:00。実用的な注意：スペインから予約する場合、注文は通常ユーロで処理されます。
必見のグルメスポットと小旅行
- ナポレス: イル・リストランテ・アラン・デュカス・ナポリ、ジョージ・レストラン、カルーソ・ルーフガーデン、パラッツォ・ペトルッチで景色を眺めながら高級料理を味わうこと。 ナポリピッツァ.
- マルセイユ: 地中海の伝統 ブイヤベース そしてタプナード。 Peron、Ékume、Le Ventre de l'Architecte、Une Table au Sud などのテーブル。
- ドゥブロブニク: 360°ドゥブロヴニクとプロトのダルマチア料理。 パシュチカダ、ゼレナ・マネシュトラとダルマチア産ハム。
- ギリシャの島々ミコノス島、クルサロス島、 松久サントリーニ島、セレーネ島、メタクシマス島、リカベトス島では 火山ワイン.
- 東京: 季節の懐石、寿司、和牛 すきやばし次郎、成澤、または神田。
- サンセバスティアン：寺院のような Arzak、アケラレまたはマルティン ベラサテギとそのルート ピンチョス クモガニ、メルルーサ・ア・ラ・コシュケラ、タラ・ピルピル添え。
陸上では、地元ならではのグルメ体験ができるツアーを探してみましょう。例えば、ロアタン島では、ブルーハーバー熱帯植物園や水耕栽培温室を訪れ、地元のシェフによる料理教室に参加したり、島特産のピンクシュリンプを味わったり、ランチとデザートカクテルを楽しんだりできます。重要：ツアーは空き状況により催行されない場合があり、最低催行人数に満たない場合は変更または中止となることがあります。
セーリングと美食は今や切っても切り離せない関係にある。著名なシェフ、地元産の食材、独創的なバー、個性豊かな観光地など、船上で味わう一口一口が旅をより一層素晴らしいものにし、二度味わうことのできる思い出へと変えてくれる。
