Con el próximo lanzamiento del Oceania Sonata, la naviera especializada en cruceros de gama alta refuerza aún más su apuesta por la gastronomía en alta mar. El primer buque de la nueva Sonata Class llegará con dos espacios culinarios completamente nuevos que pretenden marcar un antes y un después en la oferta a bordo.
Estas novedades giran en torno a La Table par Maîtres Cuisiniers de France y Nikkei Kitchen, dos conceptos muy diferentes pero complementarios que buscan atraer tanto al viajero europeo amante de la alta cocina francesa como a quienes disfrutan explorando sabores internacionales más atrevidos.
La Table: alta cocina francesa con sello Maîtres Cuisiniers de France
El primero de los nuevos espacios será La Table par Maîtres Cuisiniers de France, presentado como el restaurante de alta cocina más exclusivo del barco y uno de los más singulares en el mundo de los cruceros. Su rasgo distintivo es que se inaugurará con el aval oficial de los Maîtres Cuisiniers de France (MCF), una asociación de prestigio internacional dedicada a preservar y difundir la gastronomía francesa clásica y contemporánea.
Esta colaboración supone la primera alianza de este tipo entre MCF y una naviera, algo que refuerza el posicionamiento culinario de Oceania Cruises. La relación entre ambas partes se ha estrechado en los últimos años, hasta el punto de que los directores culinarios ejecutivos de la compañía, los chefs Alexis Quaretti y Eric Barale, han pasado a formar parte de esta institución gastronómica.
Gracias a estas incorporaciones, Oceania Cruises se convierte en la única línea de cruceros con dos miembros activos de Maîtres Cuisiniers de France supervisando su programa gastronómico global, un detalle que la compañía no duda en subrayar ante un público europeo cada vez más exigente en materia de restauración.
La Table funcionará como un restaurante íntimo, con capacidad para solo 18 comensales por noche. Este aforo tan limitado está pensado para crear un ambiente tranquilo y muy personalizado, donde el servicio y la experiencia gastronómica se cuiden al milímetro. Los menús, que irán rotando a lo largo de la temporada, serán diseñados por Quaretti y Barale en colaboración con distintos Maîtres Cuisiniers de France invitados de todo el mundo.
Uno de los puntos que más llamarán la atención de los aficionados a la enología será el regreso de la Experiencia Dom Pérignon, un menú degustación de seis platos maridado con tres champanes de añada. Esta propuesta, ya conocida por algunos viajeros habituales de la naviera, encontrará en La Table un escenario pensado específicamente para sacarle todo el partido.
El acceso a La Table estará supeditado a reserva previa y contará con un suplemento asociado a la experiencia gastronómica y enológica. Desde la compañía insisten en que se trata de un espacio pensado para ocasiones especiales, algo que probablemente atraerá al viajero europeo que busca celebraciones singulares en el mar.
Nikkei Kitchen: la fusión peruano-japonesa llega al Oceania Sonata
El segundo gran lanzamiento gastronómico a bordo será Nikkei Kitchen, un espacio que abrirá por la noche y que se centra en la cocina nikkei, resultado de la fusión entre los ingredientes y sabores de Perú y las técnicas culinarias japonesas. Este estilo, que lleva años ganando presencia en ciudades europeas como Madrid, Barcelona, Londres o París, aterriza ahora en el ámbito de los cruceros de lujo.
La cocina nikkei tiene su origen a finales del siglo XIX, cuando inmigrantes japoneses se establecieron en Perú y comenzaron a adaptar sus recetas tradicionales a los productos andinos disponibles. De esa mezcla surgieron elaboraciones basadas en marisco y pescado frescos, aderezadas con cítricos intensos, salsas derivadas de la soja y el toque picante característico de los ajíes peruanos.
Para el desarrollo de Nikkei Kitchen, Oceania Cruises ha contado con la participación del chef Gustavo Sugay, especialista en esta cocina y con más de dos décadas de experiencia en el sector. Durante el último año, Sugay ha trabajado codo con codo con los chefs Quaretti y Barale para introducir una docena de platos nikkei en el restaurante panasiático Red Ginger, presente en otros barcos de la flota.
Estos primeros ensayos en Red Ginger han servido para poner a prueba la acogida de la cocina nikkei entre los pasajeros, con resultados muy positivos según la propia compañía. Sobre esa base se ha diseñado la carta que se ofrecerá en Nikkei Kitchen a bordo del Oceania Sonata, donde se buscará un equilibrio entre tradición peruano-japonesa y propuestas más experimentales.
El restaurante contará con un interior luminoso y abierto, con cocina a la vista, para que los viajeros puedan observar la preparación de los platos. La decoración y el ambiente están pensados para reflejar la frescura y ligereza de la oferta culinaria, que se servirá exclusivamente en horario nocturno y con control de capacidad para mantener una experiencia cómoda.
A diferencia de La Table, Nikkei Kitchen estará incluido dentro de las opciones de especialidades del barco, sin recargo por la comida. El acceso se organizará por orden de llegada y no requerirá reserva previa, algo que puede resultar especialmente práctico para pasajeros europeos acostumbrados a improvisar sus horarios a bordo.
Un programa gastronómico reforzado para el viajero europeo
La incorporación de La Table y Nikkei Kitchen se suma a un catálogo culinario ya consolidado en la flota de Oceania Cruises. El Oceania Sonata ofrecerá en total diez espacios gastronómicos de primer nivel, muchos de ellos conocidos por los cruceristas europeos que han navegado con la compañía.
Entre estas propuestas se mantiene el Grand Dining Room, el comedor principal de estilo clásico, así como una serie de restaurantes de especialidad que ya son sello de la marca: Jacques, inspirado en la cocina francesa tradicional; Red Ginger, con sabores panasiáticos; Polo Grill, centrado en carnes y cortes de estilo steakhouse; y Toscana, dedicado a recetas italianas, particularmente apreciado por el público mediterráneo.
Con este abanico de opciones, la naviera pretende reforzar su imagen como compañía centrada en la gastronomía, un aspecto cada vez más valorado por el pasajero europeo a la hora de elegir un crucero. La combinación de grandes clásicos y nuevos conceptos más experimentales busca dar respuesta tanto a quienes prefieren una cocina reconocible como a los que disfrutan probando sabores distintos en cada viaje.
En palabras de Jason Montague, director de lujo de Oceania Cruises, el Oceania Sonata ofrece la oportunidad de repensar el futuro del programa culinario de la compañía, manteniendo al mismo tiempo los conceptos ya consolidados. Según explica, La Table y Nikkei Kitchen representan esa mezcla entre talento culinario de primer nivel y libertad creativa que la naviera pretende seguir potenciando.
El chef Alexis Quaretti también ha señalado que estos espacios no se han concebido simplemente como nuevos restaurantes, sino como el resultado de una dedicación conjunta con el chef Eric Barale a su oficio. Mientras La Table pretende rendir homenaje a la herencia de la cocina francesa a la vez que la impulsa hacia territorios más actuales, Nikkei Kitchen se plantea como una forma de dar cabida a sabores globales más osados dentro de un marco elegante.
Oceania Sonata: primer buque de la nueva Sonata Class
Más allá de la gastronomía, el Oceania Sonata será el noveno barco de la flota y el primero de una nueva generación de buques, conocida como Sonata Class. Se trata de una serie de cuatro barcos con capacidad para unos 1.390 pasajeros, diseñados para ofrecer más espacio por huésped y una mayor variedad de servicios comunes.
La compañía ha avanzado que el Oceania Sonata será el barco más amplio y mejor equipado de la naviera hasta la fecha. Aproximadamente un 30% de sus alojamientos se distribuirán en forma de suites, un dato significativo para el mercado europeo de cruceros de gama alta, que suele mostrar gran interés por cabinas más espaciosas y con servicios adicionales.
Desde la naviera se define el proyecto como una “obra maestra de diseño” pensada para ofrecer una sinfonía de experiencias en el mar, apoyada en tres pilares: la gastronomía, el confort a bordo y la atención al detalle en el servicio. Aunque aún faltan por conocerse todos los detalles del buque, la información disponible apunta a una evolución de la propuesta que la línea viene desarrollando en Europa en los últimos años.
Se espera que el debut del Oceania Sonata despierte un interés notable en los principales mercados emisores europeos, especialmente en España, Francia, Italia, Reino Unido y Alemania, donde el público está cada vez más familiarizado con conceptos como la cocina de autor en alta mar o las propuestas de restauración temática a bordo.
En este contexto, la apuesta por dos restaurantes tan definidos y con una identidad tan marcada como La Table y Nikkei Kitchen parece orientada a reforzar el atractivo del barco para viajeros que valoran la experiencia gastronómica como parte central del crucero, y no solo como un complemento más del viaje.
Lo que cabe esperar para los próximos años
Aunque todavía faltan meses para que el Oceania Sonata entre en servicio, Oceania Cruises ya ha adelantado que en el próximo año dará a conocer más información sobre los menús detallados de La Table y Nikkei Kitchen, así como sobre el resto de servicios del barco. Para el viajero español y europeo interesado en cruceros gastronómicos, estos anuncios permitirán hacerse una idea más precisa del tipo de experiencia que se ofrecerá a bordo.
Lo que sí está claro por el momento es que la naviera redobla su apuesta por la cocina como eje central de su propuesta, combinando el clasicismo de la alta gastronomía francesa con la frescura y el componente creativo de la cocina nikkei. La mezcla de exclusividad, aforo reducido y diseño cuidado apunta a un perfil de pasajero que busca algo más que un simple buffet o un menú estándar.
Si se cumplen las previsiones de la compañía, el Oceania Sonata se situará como una de las referencias en el segmento de cruceros de lujo con fuerte enfoque culinario, un nicho que ha experimentado un crecimiento sostenido en Europa en los últimos años. La competencia también está moviendo ficha, pero pocos proyectos actuales combinan tantos elementos gastronómicos diferenciados en un solo buque.
De cara a los próximos itinerarios, tanto en rutas europeas como en otros destinos internacionales, viajar en el Oceania Sonata implicará acceder a una oferta gastronómica variada, desde experiencias de alta cocina con plazas muy limitadas hasta propuestas más informales, pero igualmente cuidadas. Esa variedad puede resultar clave para captar a pasajeros que comparten camarote pero tienen gustos culinarios distintos.
Todo apunta a que la llegada del Oceania Sonata marcará un nuevo paso en la integración de la restauración de autor dentro del producto crucerista. La Table par Maîtres Cuisiniers de France y Nikkei Kitchen no solo ampliarán el abanico de opciones a bordo, sino que refuerzan la idea de que, para una parte del público europeo, el atractivo de un crucero pasa cada vez más por lo que se sirve en la mesa.
