Ya sabemos las pasiones que levanta el mítico Titanic, de hecho en este mismo blog hemos hablado tanto de su historia, como de las réplicas que se están construyendo por parte del gobierno chino, como de un millonario australiano. Puedes leer el artículo aquí.
Pues ahora sale a subasta un menú que tomaron los viajeros y viajeras de primera clase del Titanic, correspondiente a una de aquellas noches de abril. Este será el objeto estrella de la subasta y se espera obtener por él más de 62.000 euros, similar al interés que generan algunos barcos lujosos. En otra puja anterior, un coleccionista ya pagó por un menú del Titanic alrededor de 107.000 euros.
Qué se servía en primera clase: delicias y contrastes
Este menú consistió en chuletas de cordero, cecina, patatas asadas con piel, pastel de ternera y jamón, hojaldre de merengue de manzana… y así hasta más de veinte propuestas, ejemplos típicos de los menús en cruceros. A ello se suma lo documentado para otra cena icónica de primera clase del día 11 de abril: ostras como aperitivo; cremas y caldos como crema de espárragos y consomé renaissance; y grandes platos principales como salmón con salsa holandesa, tournedós de ternera, pichón, cordero con salsa de menta, pollo asado, pato y filete de ternera, con guarniciones de guisantes, puré de chirivía, arroz, patatas y ensalada.
En los postres destacó un repertorio clásico: pudin Victoria, tarta Bourdaloue de albaricoques, pastelitos de moka y helado francés. Este tipo de minuta revela la opulencia gastronómica que vivían a bordo los pasajeros más acaudalados.
Una pieza única y su procedencia
Una casa de subastas inglesa ha decidido subastar la hoja del menú, junto con una carta que se enviaron dos supervivientes y otro curioso objeto: un tique de la báscula de los baños turcos del trasatlántico. En el mercado de recuerdos del Titanic, firmas especializadas como Henry Aldridge & Son han documentado piezas similares encontradas en un viejo álbum de fotografías del historiador Len Stephenson (Nueva Escocia), con marcas de agua que delatan su contacto con el mar y detalles como el burgee en relieve de White Star Line y las siglas OSNC junto a R.M.S. Titanic.
Se conservan varios menús del trasatlántico, pero los expertos han señalado que el correspondiente al día 11 de abril de primera clase es el único conocido de esa noche concreta, una rareza que multiplica su valor para coleccionistas e instituciones. Las casas de subastas sitúan su precio de salida en torno a 60.000 libras y explican que el documento presenta letras parcialmente borradas por el agua, algo compatible con su periplo marinero. En subastas celebradas en Devizes (Wiltshire, Reino Unido), esta pieza ha sido la estrella del lote frente a otros recuerdos.
Más objetos y curiosidades en la subasta
Junto al menú, suelen aparecer piezas que acercan la vida a bordo: una manta de tartán atribuida a un bote salvavidas, descrita como uno de los objetos tridimensionales más raros; un reloj de bolsillo de un pasajero de segunda clase, relacionado con el momento en que entró en el agua; y hasta una hoja de papel para marcar paquetes de correo que recuerda el destino de los empleados postales del buque.
En catálogos recientes se ha documentado que la manta fue obtenida por Frederick Toppin en un muelle de Nueva York al recibir a supervivientes; el reloj, asociado a Sinai Kantor, conserva cifras hebreas visibles pese a la corrosión; y la hoja postal alude a los trabajadores que intentaron salvar la correspondencia. En la travesía viajaban más de 2.200 personas entre pasajeros y tripulación, de las que aproximadamente 700 sobrevivieron, cifras que explican la fuerza simbólica de estos objetos.
Precios, récords y el furor coleccionista
Las estimaciones recientes para piezas de este calibre se han situado entre 50.000 y 70.000 libras, con adjudicaciones que han alcanzado las 84.000 libras (más de 100.000 dólares), equivalentes a cerca de 96.000 euros. A esto se suman hitos previos del mercado como el menú del último almuerzo vendido por unos 88.000 dólares y el de la última cena de primera clase, por más de 118.000 dólares. El interés no solo se debe al Titanic como mito popular —reforzado por la icónica película de James Cameron—, sino al atractivo histórico de las cartas y menús como documentos de cultura material.
En algunos remates se incluyen más de doscientas piezas, con estimaciones destacadas: la manta de tartán se ha valorado hasta en 100.000 libras y ciertos relojes de bolsillo hasta en 80.000 libras. También han aparecido cartas de pasajeros, como la de un uruguayo subastada por 12.000 dólares, que añaden contexto a la experiencia a bordo.
Al margen de las cifras, estos menús permiten entender el nivel de servicio, la puesta en escena culinaria y la hospitalidad de lujo que definieron al buque. Su rareza, procedencia contrastada y estado de conservación —aunque con señales de agua— son claves para explicar su cotización y su valor museístico.
Otras minutas célebres: última cena y último almuerzo
Fuentes de subastas y crónica gastronómica han señalado que la última cena de primera clase fue concebida bajo la influencia de Auguste Escoffier y ejecutada por el chef Pierre Rousseau con su brigada. Se estructuró en diez pases con postres, y platos como canapés variados (entre ellos almirante con langostinos), ostras gratinadas al champán, consomé Olga y crema de cebada, salmón en caldo corto con muselina, solomillos Lili, pollo a la lionesa y calabacines rellenos. Siguieron pierna de cordero con menta, pato asado, lomo de buey con patatas chateau y guarniciones de guisantes, zanahorias a la crema, arroz, patatas nuevas y parmentier; además del ponche romaine, pichón asado con berros, espárragos fríos con vinagreta, paté de foie-gras y apio. En los dulces se citaron tarta Waldorf, melocotones en gelatina de Chartreuse, éclairs y helado francés.
El menú de primera clase del Titanic que vuelve al mercado, junto con otros recuerdos de a bordo, concentra historia, gastronomía y coleccionismo en un mismo lote, ofreciendo una ventana única a cómo se vivía —y se comía— en el transatlántico más famoso.
