Disfrutar de almuerzos, tapas, lunch, brunch, desayunos, cenas y no sé cuántas cosas más y que todas sean ricas, y de excelente calidad es parte del encanto de un viaje a bordo de un crucero… y, encima, las grandes navieras compiten por ofrecerte lo mejor, así que hay que dejarse llevar.
Pero, ojo, porque a veces las reservas en estos restaurantes de lujo no se incluyen en el precio que pagaste por el pasaje, y hay que pagar una cantidad extra, pero en otros la tendencia de la alta gastronomía es parte de los comedores incluidos en la tarifa del crucero.
El restaurante del master chef Nobu Matsuhisa está abierto con el nombre Silk Road & The Sushi Bar, en los barcos Crystal Symphony y Crystal Serenity, de la línea Crystal Cruises. Royal Caribbean ofrece restaurantes con todas las cocinas del mundo, ofreciendo así una experiencia de crucero gourmet, entre ellos su Jamie’s Italian, del chef Jamie Oliver, en su barco Anthem of the Seas, y el Michael’s Genuine Pub, del famoso chef Michael Schwartz.
Si lo que estás buscando es la alta gastronomía francesa, entonces embárcate en la línea Silversea, barcos de lujo, con solo suites, en cruceros al Mediterráneo, y excelentes cruceros a las Galápagos. El restaurante La Champagne está a la altura de cualquier estrella Michelín.
Y luego está el Ocean Blue, de la Norwegian, que tiene un montón de cruceros a Alaska, el Caribe, Hawai, el Mediterráneo… este es un restaurante de mariscos del chef neoyorquino Geoffrey Zakarian. Lo encuentras en el Norwegian Breakaway y Norwegian Getaway.
La Carnival ofrece la oportunidad de probar casi las mejores hamburguesas del mundo en el Guy’s Burger Joint, del chef Guy Fieri, en sus barcos Carnival Breeze, Carnival Conquest, Carnival Freedom, Carnival Glory, Carnival Liberty, Carnival Sunshine y Carnival Triumph.
Alta cocina en altamar: programas, chefs y espacios icónicos
La alta gastronomía en cruceros ha evolucionado hasta convertirse en el alma del viaje. Silversea impulsa S.A.L.T. (Sea And Land Taste), un ecosistema culinario que conecta destino y paladar: S.A.L.T. Kitchen con menús locales rotativos en función de la escala; S.A.L.T. Bar con coctelería y bebidas inspiradas en cada puerto; S.A.L.T. Lab, laboratorio interactivo para cocinar recetas regionales; y demostraciones en el Venetian Lounge. En mesas como S.A.L.T. Chef’s Table, los menús degustación elevan la experiencia a un nivel de autor.
En el capítulo de espacios singulares, algunas navieras integran plataformas en voladizo como The Magic Carpet, que se transforma durante el día para ofrecer cócteles, cenas y vistas suspendidas sobre el mar, una sensación de flotar que multiplica el placer gastronómico.
Restaurantes y experiencias de autor en grandes navieras
Royal Caribbean combina especialidades globales como Giovanni’s Table (italiano), Chops Grille (steakhouse) e Izumi (japonés y teppanyaki), con espacios casuales como Windjammer Café y Café Promenade. Además, introduce degustaciones inmersivas (cenas a oscuras, menús maridados) que sorprenden al foodie más exigente.
Oceania Cruises ha hecho de la cocina su seña de identidad con Privée para veladas privadas, la escuela en el mar The Culinary Center y sus Culinary Discovery Tours para aprender in situ con productores locales. Destaca su programa mundial de pescado fresco “del puerto al plato”, con más de 80 variedades y un embajador de prestigio como el chef Morimoto, además de eventos efímeros como una barra burbujeante para personalizar espumosos y un creativo Bloody Mary Bar con toppings premium.
Holland America Line reimagina la variedad con Lido Market (estaciones en vivo), Pinnacle Grill, Dive-In, New York Pizza & Deli, Canaletto y Tamarind. Su Culinary Council firma menús innovadores, además de clases y eventos a bordo.
En el terreno de la autoría: Wonderland (cocina creativa), Rudi’s Sel de Mer (clásicos marineros franceses), Prime 7 (steakhouse de lujo), Cirque Dreams & Dinner (show + degustación), Marco Pierre White y The Cookery Club en P&O, o Star Clippers con catas y talleres de productos como chocolate, finas hierbas o champagne. Algunas compañías incluso han presentado menús avalados por guías gastronómicas de prestigio.
Gastronomía boutique: todo incluido y libertad sin turnos
Las propuestas boutique del Mediterráneo apuestan por todo incluido sin turnos ni reservas, con la firma de chefs como Martín Berasategui y Paolo Casagrande, cuyo sello de múltiples estrellas Michelin se refleja en un restaurante principal de autor y en espacios temáticos como Terra mia (italiano) y La maison (francés).
La variedad se amplía con La Tapería Brasería Mediterránea (producto de proximidad y brasa), conceptos asiáticos como Torii y Nomada Thai, y desayunos a la carta en cubierta con vistas al amanecer. La atmósfera se completa en el Bar Cervecería Calma (selección de cervezas y vinos europeos) y la Terraza Levante para ver atardeceres con coctelería cuidada.
Buffets que evolucionan, dietas especiales y sostenibilidad
Del buffet concebido para la abundancia y variedad se ha avanzado a estaciones en vivo, menús personalizados y restaurantes de especialidad. Hoy es habitual encontrar opciones celíacas, vegetarianas y veganas, así como menús bajos en calorías o sin alérgenos, además de catas de vino, clases de cocina y maridajes.
La sostenibilidad gana protagonismo: programas de kilómetro 0, compras en mercados locales y diseños responsables como Archipielago (Costa), concebido con maderas recuperadas del litoral y menús firmados por Bruno Barbieri, Hélène Darroze y Ángel León, con aportes solidarios por cada servicio. Todo ello convive con la excelencia técnica de equipos y proveedores que garantizan frescura, trazabilidad y seguridad alimentaria en alta mar.
La escena gastronómica en los cruceros es hoy un mosaico de chefs de renombre, espacios escénicos, producto local y libertad a bordo: desde Nobu en Crystal o las hamburguesas icónicas de Guy Fieri, hasta laboratorios culinarios, plataformas suspendidas sobre el océano y menús que cuentan historias de cada destino.
