歌詩達遊輪和波倫佐美食科學大學 他們已經合作了 3 年，現在他們延長了協議，繼續致力於意大利烹飪傳統。 該協議側重於 以質量為導向的研究，提倡健康飲食，尊重環境，減少食物浪費， 這使它成為一種可持續和健康的飲食。
這份新協議被視為真正的新奇事物 100% 用酵母和 PDO San Marzano 番茄製作麵團比薩， 船上的比薩餅店以 Pummid'Oro 品牌提供。
歌詩達郵輪和波倫佐美食科學大學 (UNISG) 希望重新評估船上正在實施的一些食物準備過程，以及 根據可持續性因素選擇產品和供應商， 為乘客提供有關食物重要性和價值的更好信息。
還 該大學將為航運公司人員提供培訓。
這個合作項目的第一個結果已經可以測試了，那就是 自去年 5 月 XNUMX 日起，Costa Diadema 的所有比薩餅都專門用酸麵團製作， 這使得它更自然、更容易消化並具有極好的營養成分。 甚至 麵粉供應商完全是意大利人。 將使用的 00 麵粉類型是富含纖維、歐米茄 3、多酚、硒和許多其他維生素和營養素的麵粉的混合物。
為了向乘客和女性乘客展示這一美食創新， 這家意大利公司創建了一個新品牌 Pummid'oro，它將成為船上比薩店的一個獨特標誌。
PDO San Marzano 番茄將成為船上提供的比薩餅的主要調味品，以及由 Costa Cruceros 糕點師兼麵包師 Riccardo Bellaera 與美食大學的團隊共同打造的一些特殊調味品。