إذا كان السفر متعة ، فافعل ذلك أثناء الإبحار والتذوق أيضًا مطبخ الذواقة يصبح الأمر نشوة. تقدم شركات الشحن عادةً مطاعم على ارتفاعات عالية، دروس الطبخ مع أشهر الطهاة، والأطباق المحلية، وأيام مخصصة لبلدان مختلفة... ولكن إذا كان الأمر يتضمن أيضًا السفر على متن قارب فاخر، فإن الوضع يذهب إلى أبعد من ذلك.
في الحقيقة هناك البعض الطهاة المشهورين الذين يبحرون على متن سفن سياحية مختلفةعلى سبيل المثال، جيمس مارتن، وأنطونيو كارلوتشيو، وناثان أوتلاو، الذي يتخصص في المأكولات البحرية والأسماك، ولورانس كيوج، رئيس الطهاة في مطعم The Wolseley في لندن، الذي المطبخ والتدريس على متن السفينة على طرق مثل المضايق النرويجية.
أما ما قلته لكم عن دروس الطبخ على متن السفينة بريتانيا، التي تقوم برحلة عبر الجزر البريطانية وأيرلندا وجزء من البحر الأبيض المتوسط، ماري بيري، المعروفة باسم ملكة الكيك، يعلم دروس الخبز لمجموعة مختارة من الركاب مقابل مبلغ "متواضع" قدره 150 دولارًا أمريكيًا لدورة مدتها ساعتين.
لكن لا تخطئ، لا تظن أنك تستطيع الحصول على هذا النوع من الخدمة فقط مع الشركات الفاخرة، فشركات الشحن الأخرى تقدمها أيضًا. مطاعم راقيةنعم، في بعض الأحيان يتعين عليك إجراء الحجز مسبقًا وعادةً ما تكون القائمة حسب الطلب، لذا فهي غير متضمنة في سعر التذكرة، ولكن... في أوقات أخرى تكتشف ذلك مشمولة!
مطعم نوبو ماتسوهيسا مفتوح تحت اسم طريق الحرير وبار السوشي على متن سفينتي كريستال سيمفوني وكريستال سيرينيتي من خط Crystal Cruises.
يقدم رويال كاريبيان مطاعم تقدم جميع مطابخ العالم، بما في ذلك مطعم Jamie's Italian التابع لجيمي أوليفر على متن سفينته Anthem of the Seas، ومطعم Michael's Genuine Pub التابع للشيف الشهير مايكل شوارتز.
إذا كان لك هو طعام فرنسييمكن لمطعم Le Champagne في فندق Silversea، والذي يضم فريقًا من طهاة Relais & Châteaux، إعداد دجاج Bresse المشوي الرائع، ومعجنات فوا جرا، والمأكولات البحرية مع شربات الهليون، والمزيد!
الخط النرويجية يقدم محيط أزرق، مطعم المأكولات البحرية الحصري الذي يقدمه الشيف النيويوركي جيفري زاكاريان.
لذلك أنت تعرف بالفعل ، تناول الطعام الفاخر لا يعني دفع المزيد.
أشهر الطهاة والمطاعم في أعالي البحار
تتنافس شركات الشحن الكبرى على إبراز التوقيع الطهوي: على متن رحلات P&O Cruises، بالإضافة إلى مطعم ماركو بيير وايتيجمع نادي الطبخ بين الطهاة الحائزون على نجمة ميشلان. رويال كاريبيان تضيف المفاجئة العجائبمع إشارات إلى المطبخ الجزيئي؛ يستكشف كريستال اندماج نوبو على طريق الحرير؛ هولندا أمريكا تغوي بـ فقمة البحر وتنسيقات الكتابة مطبخ اختبار أمريكا;Regent Seven Seas يرفع مستوى رئيس 7أوقيانوسيا تعبد الفرنسية في جاك، مستوحى من جاك بيبين؛ الكرنفال يروج للتأليف من خلال جايز برجر جوينت; ويفتخر Croisières de France القوائم المميزة لغولت ميلوتقدم شركة Star Clippers رحلات ذات طابع خاص مع الطهاة الضيوف وخبراء النبيذعروض توضيحية، وتذوق إرشادي، ودراسات عن السوشي، وزيت الزيتون، والشوكولاتة، والأعشاب الفاخرة، أو الشمبانيا. تقدم كوستا كروزس قوائم طعام حصرية من برونو باربيري وهيلين داروز وأنجيل ليون في مطعمه أرخبيل، مساحة مستدامة مزينة بالخشب المستصلح من برنامج حراس الساحل.
ورش العمل والعروض والتجارب السائلة
بالإضافة إلى دروس المعجنات مع ماري بيري، بعض شركات الشحن تقدم عروض غامرة مثل عرض "سيرك الأحلام" و"العشاء" النرويجي: عروض بهلوانية وألعاب شعوذة أثناء تقديم قائمة تذوق. أما من ناحية المشروبات، فتجارب مثل بار الفقاعات ندعوك لتخصيص الكوكتيلات الخاصة بك باستخدام النبيذ الفوار والشراب محلي الصنع والمهروس؛ و بار بلودي ماري المثالي يستخدم مكونات مبتكرة (الجمبري الحار، الزيتون المحشو، لحم الخنزير المقدد المعالج) مع إصدارات مثل ماري الإيطالية مع الجرابا أو افي سيزار مع عصير كلاماتو.
المنتجات المحلية والاستدامة والطاولات غير الرسمية
يتم فرض المبادرات التي تربط بين المنفذ والجدول: برنامج الأسماك الطازجة العالمي حوالي أكثر من 80 نوعًا تم الحصول عليها محليًا، مع الشيف موريموتو كسفير. للحظات غير الرسمية، ويفز جريل يقدم برجر واغيو مع صلصة الكمأة والبطاطس المتبلة والميلك شيك والآيس كريم همفري سلوكومب (مثل الإفطار السري)؛ في الليل، يتحول الفضاء إلى تراتوريا نابولي مع فرن بيتزا. ساعات العمل التقريبية: الإفطار 7:00–11:00, الغداء 11:30–16:00, بيتزا من الساعة 18:30 مساءً إلى 21:00 مساءًملاحظة عملية: إذا قمت بالحجز من إسبانيا، تتم الإدارة عادة باليورو.
وجهات ورحلات شهية أساسية
- نابولي: مأكولات راقية مع إطلالة في مطعم Il Ristorante Alain Ducasse Napoli أو مطعم George أو Caruso Roof Garden أو Palazzo Petrucci؛ أساسي بيتزا نابولي.
- مرسيليا:التقاليد المتوسطية في حساء و تابينادي. طاولات مثل Peron أو Ékume أو Le Ventre de l'Architecte أو Une Table au Sud.
- دوبروفنيك:المطبخ الدلماسي في 360° دوبروفنيك وبروتو؛ أطباق مثل pašticada، Zelena Maneštra و Dalmatian ham.
- الجزر اليونانية:في ميكونوس، كورساروس و ماتسوهيسا؛ في سانتوريني، سيليني، ميتاكسي ماس أو ليكابيتوس مع النبيذ البركاني.
- طوكيو: كايسيكي موسمي، سوشي وواجيو Sukiyabashi جيرو، ناريساوا أو كاندا.
- سان سيباستيان:المعابد مثل ارزاقأو Akelarre أو Martín Berasategui وطرق بينتكسوس مع سرطان البحر العنكبوتي، وسمك النازلي على طريقة الكوشكيرا، وسمك القد بيل بيل.
على البر، ابحث عن رحلات طهي بنكهة محلية. على سبيل المثال: في رواتان، زُر مشتل بلو هاربور الاستوائي، دفيئة مائية، فئة مع طاهٍ محلي، روبيان الجزيرة الوردية، وجبة غداء وكوكتيل حلوى. مهم:تخضع الرحلات للتوافر وقد يتم تغييرها أو إلغاؤها إذا لم يتم الوصول إلى الحد الأدنى لعدد المشاركين.
الإبحار وتناول الطعام الجيد يسيران جنبًا إلى جنب بالفعل: بين الطهاة المشهورين, منتج محلي، بارات ووجهات إبداعية ذات هوية خاصة، كل قضمة على متن السفينة تعمل على تعزيز الرحلة وتحويلها إلى ذكرى يجب الاستمتاع بها مرتين.
