আমাদের মধ্যে যারা টেকসই খাদ্য এবং পুষ্টি বিষয়ে নিওফাইট, তাদের জন্য মিলান প্রোটোকল আমাদের প্রায় কিছুই বলে না। তবে এই হল বার্লিলা সেন্টার ফর ফুড অ্যান্ড নিউট্রিশন ফাউন্ডেশনের নথি, খাদ্যের অপচয় কমানোর জন্য, বিশ্বে ক্ষুধা নিবারণে অবদান রাখার একটি উপায়।
আচ্ছা, গত ডিসেম্বরে এই মিলান প্রটোকলে স্বাক্ষর করার জন্য কোস্টা ক্রুসিওস ছিল পর্যটন খাতের প্রথম কোম্পানি এবং বিশেষ করে ক্রুজ জাহাজে।
যেমনটা তিনি বলেছিলেন মিলান প্রোটোকল, 2013 সালে জন্মগ্রহণ, খাদ্য ও পুষ্টি ফাউন্ডেশনের জন্য বারিলা কেন্দ্রের একটি উদ্যোগ, পুষ্টি এবং খাদ্যের ভারসাম্যহীনতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে মনোনিবেশ করা হয়েছে।
এর তিনটি প্রধান উদ্দেশ্য রয়েছে:
- স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভাস প্রচার করা,
- খাবারের অপচয় কমানো এবং
- টেকসই কৃষিকে উৎসাহিত করা।
কোস্টা ক্রুজের জেনারেল ডিরেক্টর নীল পালম্বা প্রটোকলে স্বাক্ষর করার সময় বলেছিলেন যে "কোস্টা ক্রুজে আমরা আমাদের জাহাজে একটি টেকসই খাবারের মডেল প্রচারের জন্য কাজ চালিয়ে যেতে চাই। আমরা বিশ্বাস করি যে আমাদের যাত্রীদের ইতালীয় traditionsতিহ্যের উপর ভিত্তি করে একটি চমৎকার গ্যাস্ট্রোনমিক অভিজ্ঞতা প্রদান করা সম্ভব, যা কার্যকরভাবে আনন্দ, স্বাস্থ্য এবং কল্যাণের সমন্বয় করে ”।
কোস্টা ক্রুজের প্রতিশ্রুতি বাস্তবায়ন করা হচ্ছে মেনু এবং খাদ্য তৈরির প্রক্রিয়াগুলির মূল্যায়ন। তাজা খাদ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়, বন্দরগুলির স্থানীয় সরবরাহকারীদের কাছ থেকে আনা হয় যেখানে এটি কল করে, যা স্টোরেজ বর্জ্য হ্রাসেও অবদান রাখে এবং পরিবেশ সংরক্ষণে অবদান রাখে।
আরেকটি দিক যার যত্ন নেওয়া হচ্ছে তা হল ক্রু এবং যাত্রীরা এই বার্তার সাথে জড়িত এবং স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাওয়ার সংস্কৃতি প্রচার করা হয়।
এই অর্থে, আসুন আমরা মনে রাখি যে কোস্টা ক্রুজ এবং ইউনিভার্সিটি অব গ্যাস্ট্রোনমিক সায়েন্সেস অফ পোলেনজো ইতালীয় রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্যের উপর কাজ চালিয়ে যাওয়ার জন্য তাদের চুক্তির মেয়াদ বাড়িয়েছে, যা একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস প্রচারের দিকে মনোনিবেশ করে। এর একটি উদাহরণ হল গত ৫ ডিসেম্বর থেকে, কোস্টা ডায়াদেমার সমস্ত পিজ্জা কেবল টক দিয়ে তৈরি করা হয়েছে। আপনি যদি পরেরটি সম্পর্কে আরও তথ্য চান, আপনি যে নিবন্ধটি আমরা উৎসর্গ করেছি তা পড়তে পারেন।