Za nas koji smo neofiti s temom održive hrane i prehrane, Milanski protokol nam ne govori gotovo ništa. Međutim, ovo je dokument iz Fondacije Barilla Center for Food and Nutrition Foundation, za smanjenje rasipanja hrane, način da se doprinese ublažavanju gladi u svijetu.
Pa, prošlog decembra Costa Cruceos je bila prva kompanija u sektoru turizma, a posebno kruzera, koja je potpisala ovaj Milanski protokol.
Kako je rekao Milanski protokol, rođen 2013. godine, inicijativa je Barilla centra za hranu i prehranu, fokusiran na borbu protiv neravnoteže u ishrani i hrani.
Ima tri glavna cilja:
- promovišu zdrave navike u ishrani,
- smanjiti bacanje hrane i
- promovirati održivu poljoprivredu.
Neil Palomba, generalni direktor Costa Cruises -a, prilikom potpisivanja protokola izjavio je da „u Costa Cruises -u želimo nastaviti raditi na promicanju održivog modela hrane na našim brodovima. Vjerujemo da je našim putnicima moguće ponuditi izvrsno gastronomsko iskustvo, zasnovano na talijanskoj tradiciji, koje učinkovito spaja zadovoljstvo, zdravlje i dobrobit ”.
Obaveza Costa Cruises -a se sprovodi sa evaluacija menija i procesa pripreme hrane. Svježa hrana, donesena od lokalnih dobavljača luka u kojima se zove, ima prioritet, što također doprinosi smanjenju skladišnog otpada i doprinosi očuvanju okoliša.
Drugi aspekt o kojem se vodi računa je to posada i putnici uključeni su u ovu poruku i promovira se kultura zdrave i uravnotežene prehrane.
U tom smislu, sjetimo se da su Costa Cruises i Univerzitet gastronomskih nauka u Pollenzu produžili dogovor da nastave raditi na talijanskoj kulinarskoj tradiciji, koja se fokusira na promicanje zdrave prehrane. Primjer za to je to Od prošlog prosinca, sve pizze u Costa Diademi pripremaju se samo s kvascem od kiselog tijesta. Ako želite više informacija o potonjem, možete pročitati članak koji mu posvećujemo.