I årenes løb, og efterhånden som krydstogtrejser er blevet populære, gastronomien i dem har udviklet sig med nye tendenser og koncepter for at reagere på de mest krævende ganer og for at være på niveau med de mest eksklusive restauranter og trends.
Blandt disse koncepter, der nu etableres på skibe, er det såkaldte The Chef's Table, et sted forbeholdt dem, der ønsker at nyde en luksusmiddag med udsigt over køkkenet, for ikke at gå glip af en detalje om, hvordan de udsøgte retter er forberedt.. Et af de skibe, der allerede har været på plads i et par år, er restauranten Vista, fra Carnival Corporation -selskabet.
Hvad er det egentlig med The Chef's Table? Nå, en gruppe på mellem 14 eller 16 mennesker sidder omkring et luksuriøst bord, dekoreret i detaljer, og kokken tilbereder syv retter og to desserter hver nat (normalt middage), i tilfælde af Vista, mens han forklarer detaljerne. udarbejdelse og vinanbefalinger. Den samme oplevelse med en anden kombination af detaljer udføres i andre virksomheders restauranter, f.eks. Det eksklusive AmaWaterways eller på Caribbean Princess -skibet. Holland America har skabt en oplevelse, der ligner The Chef's Table, de har kaldt det Culinary Council, hvor kokkene udover at vise dig, hvordan de saftige retter tilberedes, rådgiver dig om den bedste type menu i henhold til kendetegnene i dit daglige liv.
Som jeg har kunnet læse Denne type madoplevelse viser sig så vellykket, at der er dem, der kun booker deres rejse, hvis de til gengæld kan reservere plads ved kokkens bord.
Det interessante ved oplevelsen er, at der tilberedes en eksklusiv menu til hver gruppe menneskerafhængigt af både de tilgængelige produkter og spisernes særegenheder, uanset om de er vegetarer eller veganere, intolerante over for mad og lignende.