Für diejenigen von uns, die Neulinge mit dem Thema nachhaltige Lebensmittel und Ernährung sind, sagt uns das Mailänder Protokoll fast nichts. Dies ist jedoch der Dokument der Barilla Center for Food and Nutrition Foundation zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, um einen Beitrag zur Linderung des Hungers in der Welt zu leisten.
Also letzten Dezember Costa Cruceos war das erste Unternehmen der Tourismusbranche, insbesondere der Kreuzfahrtschiffe, das dieses Mailänder Protokoll unterzeichnet hat.
Wie er sagte Milan Protocol, geboren 2013, ist eine Initiative der Barilla Center for Food and Nutrition Foundation, konzentrierte sich auf den Kampf gegen das Ungleichgewicht in Ernährung und Nahrung.
Es hat drei Hauptziele:
- gesunde Essgewohnheiten fördern,
- Lebensmittelverschwendung reduzieren und
- Förderung einer nachhaltigen Landwirtschaft.
Neil Palomba, Generaldirektor von Costa Cruises, erklärte bei der Unterzeichnung des Protokolls: „Wir bei Costa Cruises wollen weiter daran arbeiten, ein nachhaltiges Ernährungsmodell an Bord unserer Schiffe zu fördern. Wir glauben, dass es möglich ist, unseren Passagieren ein ausgezeichnetes gastronomisches Erlebnis zu bieten, das auf italienischer Tradition basiert und Genuss, Gesundheit und Wohlbefinden effektiv verbindet.
Das Engagement von Costa Cruises wird mit der Bewertung von Menüs und Speisenzubereitungsprozessen. Frische Lebensmittel, die von lokalen Lieferanten der Häfen, in denen sie anlaufen, mitgebracht werden, werden priorisiert, was auch zur Reduzierung von Lagerabfällen und zur Erhaltung der Umwelt beiträgt.
Ein weiterer Aspekt, der berücksichtigt wird, ist, dass Besatzung und Passagiere werden in diese Botschaft eingebunden und eine Kultur der gesunden und ausgewogenen Ernährung gefördert.
Erinnern wir uns in diesem Sinne daran, dass Costa Kreuzfahrten und die Universität für gastronomische Wissenschaften von Pollenzo ihre Vereinbarung verlängert haben, um weiterhin an italienischen kulinarischen Traditionen zu arbeiten, die sich auf die Förderung einer gesunden Ernährung konzentrieren. Ein Beispiel dafür ist das Seit dem letzten 5. Dezember werden alle Pizzen im Costa Diadema ausschließlich mit Sauerteighefe zubereitet. Wenn Sie mehr über letzteres erfahren möchten, können Sie den Artikel lesen, den wir ihm widmen.