Με τα χρόνια, και καθώς τα ταξίδια κρουαζιέρας έχουν γίνει δημοφιλή, η γαστρονομία σε αυτά έχει εξελιχθεί με νέες τάσεις και έννοιες για να ανταποκρίνεται στους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους και να βρίσκεται στο επίπεδο των πιο αποκλειστικών εστιατορίων και τάσεων.
Μεταξύ αυτών των ιδεών που εδραιώνονται τώρα στα πλοία είναι το λεγόμενο The Chef's Table, ένα μέρος που προορίζεται για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα πολυτελές δείπνο με θέα στην κουζίνα, για να μην χάσουν μια λεπτομέρεια για το πώς είναι τα εξαιρετικά πιάτα προετοιμασμένος .. Ένα από τα πλοία που έχει ήδη εγκατασταθεί εδώ και μερικά χρόνια είναι το εστιατόριο Vista, από την εταιρεία Carnival Corporation.
Τι ακριβώς είναι αυτό για το The Chef's Table; Λοιπόν, μια ομάδα 14 έως 16 ατόμων κάθεται γύρω από ένα πολυτελές τραπέζι, διακοσμημένο με λεπτομέρειες και ο σεφ ετοιμάζει επτά πιάτα και δύο γλυκά κάθε βράδυ (συνήθως δείπνα), στην περίπτωση των Vista, ενώ εξηγεί τις λεπτομέρειες του την επεξεργασία του και τις συστάσεις για το κρασί. Αυτή η ίδια εμπειρία με κάποιον άλλο συνδυασμό λεπτομερειών πραγματοποιείται στα εστιατόρια άλλων εταιρειών, όπως το αποκλειστικό AmaWaterways ή στο πλοίο της Καραϊβικής Princess. Η Holland America δημιούργησε μια εμπειρία παρόμοια με το The Chef's Table, το ονόμασαν Culinary Council, στο οποίο, εκτός από το να σας δείξουν πώς μαγειρεύονται τα χυμώδη πιάτα, οι σεφ σας συμβουλεύουν για τον καλύτερο τύπο μενού σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά της καθημερινής σας ζωής.
Όπως κατάφερα να διαβάσω Αυτός ο τύπος γαστρονομικής εμπειρίας είναι τόσο επιτυχημένος που μερικοί άνθρωποι κλείνουν το ταξίδι τους μόνο αν, με τη σειρά τους, μπορούν να κρατήσουν μια θέση στο τραπέζι του σεφ.
Το ενδιαφέρον με την εμπειρία είναι ότι προετοιμάζεται ένα αποκλειστικό μενού για κάθε ομάδα ατόμων, ανάλογα τόσο με τα διαθέσιμα προϊόντα, όσο και με τις ιδιαιτερότητες των τραπεζαρών, είτε είναι χορτοφάγοι είτε vegan, δυσανεκτικοί σε οποιοδήποτε φαγητό και τέτοια πράγματα.