Neile meist, kes oleme jätkusuutliku toidu ja toitumise teemal neofüüdid, ei ütle Milano protokoll meile peaaegu midagi. See on aga Toiduainete ja Toitumise Sihtasutuse Barilla keskuse dokument toidujäätmete vähendamiseks, kuidas aidata kaasa nälja leevendamisele maailmas.
Noh, mullu detsembris Costa Cruceos oli esimene turismisektori ja eriti kruiisilaevade ettevõte, kes allkirjastas selle Milano protokolli.
Nagu ta ütles 2013. aastal sündinud Milano protokoll on Barilla Toidu- ja Toitumiskeskuse algatus, keskendus võitlusele toitumise ja toidu tasakaalustamatuse vastu.
Sellel on kolm peamist eesmärki:
- edendada tervislikke toitumisharjumusi,
- vähendada toidujäätmeid ja
- edendada säästvat põllumajandust.
Protokolli allkirjastamise ajal teatas Costa Cruisesi peadirektor Neil Palomba, et „Costa Cruises tahame jätkata tööd säästva toidumudeli edendamiseks meie laevadel. Usume, et meie reisijatele on võimalik pakkuda Itaalia traditsioonidel põhinevat suurepärast gastronoomilist kogemust, mis ühendab tõhusalt naudingu, tervise ja heaolu. ”
Costa Cruises'i kohustust täidetakse koos menüüde ja toiduvalmistamisprotsesside hindamine. Esmatähtsaks peetakse värsket toitu, mis on toodud kohalike sadamate tarnijatelt, kus seda kutsutakse, mis aitab kaasa ka ladustamisjäätmete vähendamisele ning aitab kaasa keskkonna säästmisele.
Teine aspekt, mille eest hoolitsetakse, on see meeskond ja reisijad on sellesse sõnumisse kaasatud ning edendatakse tervisliku ja tasakaalustatud toitumise kultuuri.
Meenutagem selles mõttes, et Costa Cruises ja Pollenzo Gastronoomiateaduste Ülikool pikendasid oma kokkulepet jätkata tööd Itaalia kulinaarsete traditsioonide kallal, mis keskendub tervisliku toitumise edendamisele. Selle näiteks on see Alates eelmise aasta 5. detsembrist on kõik Costa Diadema pitsad valmistatud ainult juuretisepärmiga. Kui soovite viimase kohta rohkem teavet, saate lugeda artiklit, mille me sellele pühendame.