Niille meistä, jotka olemme neofyyttejä, joiden aiheena on kestävä ruoka ja ravitsemus, Milanon pöytäkirja ei kerro meille melkein mitään. Tämä on kuitenkin Barilla Center for Food and Nutrition -säätiön asiakirja ruokahävikin vähentämiseksi, tapa edistää nälkää maailmassa.
No, viime joulukuussa Costa Cruceos oli ensimmäinen matkailualan ja erityisesti risteilyalusten yritys, joka allekirjoitti tämän Milanon pöytäkirjan.
Kuten hän sanoi Vuonna 2013 syntynyt Milanon pöytäkirja on Barilla Center for Food and Nutrition Foundationin aloite, keskityttiin torjumaan ravinnon ja ruoan epätasapainoa.
Sillä on kolme päätavoitetta:
- edistää terveellisiä ruokailutottumuksia,
- vähentää ruokahävikkiä ja
- edistää kestävää maataloutta.
Neil Palomba, Costa Cruisesin pääjohtaja, allekirjoitti pöytäkirjan allekirjoittaessaan, että ”Costa Cruisesilla haluamme jatkaa työtämme edistääksemme kestävää ruokamallia aluksillamme. Uskomme, että voimme tarjota matkustajillemme erinomaisen gastronomisen kokemuksen, joka perustuu italialaisiin perinteisiin ja joka yhdistää tehokkaasti nautinnon, terveyden ja hyvinvoinnin. ”
Costa Cruisesin sitoumus pannaan täytäntöön ruokalistojen ja ruoanvalmistusprosessien arviointi. Tuore ruoka, joka on tuotu paikallisilta toimittajilta satamissa, joissa sitä kutsutaan, asetetaan etusijalle, mikä myös vähentää varastointijätettä ja edistää ympäristönsuojelua.
Toinen näkökohta, josta pidetään huolta, on se miehistö ja matkustajat ovat mukana tässä viestissä, ja terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion kulttuuria edistetään.
Tässä mielessä meidän on muistettava, että Costa Cruises ja Pollenzon gastronomian yliopisto jatkoivat sopimustaan jatkaa työskentelyään italialaisten kulinaaristen perinteiden parissa, joka keskittyy terveellisen ruokavalion edistämiseen. Esimerkki tästä on se Viime joulukuun 5. päivästä lähtien kaikki Costa Diademan pizzat on valmistettu vain hapan hiivasta. Jos haluat lisätietoja jälkimmäisestä, voit lukea siihen omistamamme artikkelin.