Vuosien mittaan ja risteilymatkojen suosion myötä niiden gastronomia on kehittynyt uusien suuntausten ja konseptien avulla vastatakseen vaativimpiin makuihin ja ollakseen tasokkaimpien ravintoloiden ja trendien tasolla.
Näitä konsepteja, jotka ovat nyt vakiinnuttamassa aluksia, on niin kutsuttu The Chef's Table, paikka, joka on varattu niille, jotka haluavat nauttia ylellisestä illallisesta, josta on näkymät keittiöön, jotta et unohtaisi yksityiskohtia siitä, kuinka hienoja ruokia on valmis .. Yksi aluksista, jotka ovat olleet käytössä jo pari vuotta, on Carnival Corporation -yhtiön omistama Vista -ravintola.
Mitä tämä tarkalleen ottaen kertoo The Chef's Tableista? No, 14–16 hengen ryhmä istuu ylellisen pöydän ympärillä, joka on sisustettu yksityiskohtaisesti, ja kokki valmistaa joka ilta seitsemän ruokalajia ja kaksi jälkiruokaa (yleensä illallisia), jos kyseessä on Vista, selittäen samalla sen yksityiskohtia. ja viinisuositukset. Sama kokemus joidenkin muiden yksityiskohtien yhdistelmästä toteutetaan muiden yritysten ravintoloissa, kuten yksinomaisessa AmaWaterwaysissa tai Karibian prinsessa -aluksella. Holland America on luonut samanlaisen kokemuksen kuin The Chef's Table, he ovat kutsuneet sitä Culinary Counciliksi, Sen lisäksi, että kokit näyttävät sinulle, miten meheviä ruokia valmistetaan, kokit neuvovat sinulle parhaan ruokalistan jokapäiväisen elämäsi ominaisuuksien mukaan.
Kuten olen pystynyt lukemaan Tämäntyyppinen ruokailukokemus on osoittautunut niin onnistuneeksi, että on niitä, jotka varaavat matkansa vain, jos he puolestaan voivat varata paikan kokin pöydälle.
Kokemuksen mielenkiintoinen asia on, että jokaiselle ihmisryhmälle laaditaan ainutlaatuinen menuriippuen sekä saatavilla olevista tuotteista että ruokailijoiden erityispiirteistä, olivatpa he sitten kasvissyöjiä tai vegaaneja, eivät suvaitse mitään ruokaa ja vastaavia.