Au fil des ans, et à mesure que les croisières sont devenues populaires, la gastronomie y a évolué avec de nouvelles tendances et de nouveaux concepts pour répondre aux palais les plus exigeants et être au niveau des restaurants et tendances les plus exclusifs.
Parmi ces concepts qui sont maintenant établis sur les navires, il y a ce qu'on appelle la table du chef, un lieu réservé à ceux qui veulent profiter d'un dîner de luxe avec vue sur la cuisine, afin de ne pas manquer un détail de la façon dont les plats exquis sont préparé. . L'un des navires qui est déjà en place depuis quelques années est le restaurant Vista, de la société Carnival Corporation.
Qu'est-ce que c'est exactement à propos de La Table du Chef ? Eh bien, un groupe de 14 à 16 personnes s'assoit autour d'une table luxueuse, décorée dans les moindres détails, et le chef prépare sept plats et deux desserts chaque soir (généralement des dîners), dans le cas du Vista, pendant qu'il explique les détails de son élaboration et les recommandations de vins. Cette même expérience avec une autre combinaison de détails est réalisée dans les restaurants d'autres sociétés telles que l'exclusif AmaWaterways ou sur le navire Caribbean Princess. Holland America a créé une expérience similaire à The Chef's Table, ils l'ont appelée le Conseil culinaire, dans lequel, en plus de vous montrer comment sont cuisinés les plats succulents, les chefs vous conseillent sur le meilleur type de menu en fonction des caractéristiques de votre quotidien.
Comme j'ai pu lire Ce type d'expérience gastronomique rencontre un tel succès que certains ne réservent leur voyage que si, à leur tour, ils peuvent réserver une place à la table du chef.
La chose intéressante à propos de l'expérience est qu'un menu exclusif est préparé pour chaque groupe de personnes, en fonction à la fois des produits disponibles et des particularités des convives, qu'ils soient végétariens ou végétaliens, intolérants à tout aliment et ce genre de choses.