Bagi kita yang baru mengenal makanan dan nutrisi berkelanjutan, Protokol Milan hampir tidak memberi tahu kita apa-apa. Namun ini adalah dokumen dari Barilla Center for Food and Nutrition Foundation, untuk pengurangan limbah makanan, sebuah cara untuk berkontribusi pada pengentasan kelaparan di dunia.
Nah, Desember lalu Costa Cruceos, adalah perusahaan pertama di sektor pariwisata, dan khususnya kapal pesiar, yang menandatangani Protokol Milan ini.
Seperti yang dia katakan Protokol Milan, lahir pada tahun 2013, merupakan inisiatif dari Barilla Center for Food and Nutrition Foundation, berfokus pada perang melawan ketidakseimbangan nutrisi dan makanan.
Ini memiliki tiga tujuan utama:
- mempromosikan kebiasaan makan yang sehat,
- mengurangi sisa makanan dan
- mempromosikan pertanian berkelanjutan.
Neil Palomba, Direktur Jenderal Costa Cruises, saat penandatanganan protokol menyatakan bahwa “di Costa Cruises kami ingin terus bekerja untuk mempromosikan model makanan berkelanjutan di atas kapal kami. Kami percaya bahwa adalah mungkin untuk menawarkan pengalaman gastronomi yang luar biasa kepada penumpang kami, berdasarkan tradisi Italia, yang secara efektif menggabungkan kesenangan, kesehatan, dan kesejahteraan ”.
Komitmen Costa Cruises sedang dilaksanakan dengan evaluasi menu dan proses persiapan makanan. Makanan segar, yang dibawa dari pemasok lokal di pelabuhan yang disebut, diprioritaskan, yang juga berkontribusi pada pengurangan limbah penyimpanan, dan berkontribusi pada pelestarian lingkungan.
Aspek lain yang sedang diurus adalah bahwa kru dan penumpang terlibat dalam pesan ini dan budaya makan sehat dan seimbang dipromosikan.
Dalam hal ini, mari kita ingat bahwa Costa Cruises dan Universitas Ilmu Gastronomi Pollenzo memperpanjang kesepakatan mereka untuk terus bekerja pada tradisi kuliner Italia, yang berfokus pada mempromosikan diet sehat. Contohnya adalah bahwa Sejak 5 Desember lalu, semua pizza di Costa Diadema hanya disiapkan dengan penghuni pertama. Jika Anda ingin informasi lebih lanjut tentang yang terakhir, Anda dapat membaca artikel yang kami persembahkan untuk itu.