Nel corso degli anni, e man mano che i viaggi in crociera sono diventati popolari, la gastronomia in essi si è evoluta con nuove tendenze e concetti per rispondere ai palati più esigenti e per essere al livello dei ristoranti e delle tendenze più esclusivi.
Tra questi concetti che si stanno ormai affermando sulle navi c'è il cosiddetto The Chef's Table, un luogo riservato a chi vuole godersi una cena di lusso con vista sulla cucina, per non perdere un dettaglio di come gli squisiti piatti sono preparati. . Una delle navi che esiste già da un paio d'anni è il ristorante Vista, della compagnia Carnival Corporation.
Di cosa si tratta esattamente The Chef's Table? Ebbene, un gruppo di 14 o 16 persone si siede attorno a un tavolo lussuoso, decorato nei minimi dettagli, e lo chef prepara ogni sera sette portate e due dessert (di solito cene), nel caso del Vista, mentre spiega i dettagli. la sua elaborazione e le raccomandazioni sul vino. Questa stessa esperienza con qualche altra combinazione di dettagli si sta svolgendo nei ristoranti di altre compagnie come l'esclusivo AmaWaterways o sulla nave Caribbean Princess. Holland America ha creato un'esperienza simile a The Chef's Table, l'hanno chiamata Culinary Council, in cui, oltre a mostrarvi come vengono cucinati i succulenti piatti, gli chef vi consigliano la tipologia di menù migliore in base alle caratteristiche della vostra quotidianità.
Come ho potuto leggere Questo tipo di esperienza culinaria sta riscuotendo un tale successo che alcune persone prenotano il viaggio solo se, a loro volta, possono riservare un posto al tavolo dello chef.
La cosa interessante dell'esperienza è che viene preparato un menu esclusivo per ogni gruppo di persone, a seconda sia dei prodotti a disposizione, sia delle peculiarità dei commensali, siano essi vegetariani o vegani, intolleranti a qualsiasi cibo e cose del genere.