持続可能な食品と栄養をテーマにした新人である私たちにとって、ミラノ議定書はほとんど何も教えてくれません。 しかしこれは 世界の飢餓の緩和に貢献する方法である、食品廃棄物の削減のためのバリラ食品栄養財団の文書。
さて、去年のXNUMX月 Costa Cruceosは、このミラノ議定書に署名した、観光セクター、特にクルーズの最初の企業でした。
彼が言ったように 2013年に誕生したMilanProtocolは、Barilla Center for Food and NutritionFoundationのイニシアチブです。 栄養と食糧の不均衡との戦いに焦点を当てました。
これにはXNUMXつの主な目的があります。
- 健康的な食生活を促進し、
- 食品廃棄物を減らし、
- 持続可能な農業を促進する。
コスタクルーズのゼネラルディレクターであるニールパロンバは、議定書の署名中に次のように述べています。 私たちは、イタリアの伝統に基づいて、喜び、健康、幸福を効果的に組み合わせた優れた美食体験を乗客に提供することが可能であると信じています。
コスタクルーズのコミットメントは、 メニューと食品調理プロセスの評価。 地元の港湾業者から持ち込まれた生鮮食品を優先し、貯蔵廃棄物の削減や環境保全にも貢献しています。
世話をされているもう一つの側面はそれです 乗務員と乗客がこのメッセージに関与し、健康的でバランスの取れた食事の文化が促進されます。
この意味で、コスタクルーズと食科学大学ポッレンツォ校は、健康的な食事の促進に焦点を当てたイタリア料理の伝統に取り組み続けることで合意を拡大したことを思い出してください。 この例はそれです 昨年5月XNUMX日以降、コスタディアデマのすべてのピザはサワードウイーストのみで調理されています。 後者についての詳細が必要な場合は、私たちがそれに捧げる記事を読むことができます。