지속 가능한 식품과 영양이라는 주제에 대해 초보인 우리에게 밀라노 의정서는 거의 아무 것도 알려주지 않습니다. 그러나 이것은 세계의 기아 완화에 기여하는 방법인 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 Barilla Center for Food and Nutrition Foundation의 문서입니다.
음, 지난 XNUMX월 Costa Cruceos는 관광 부문, 특히 유람선 부문에서 이 밀라노 의정서에 서명한 최초의 회사였습니다.
그가 말했듯이 2013년에 탄생한 Milan Protocol은 Barilla Center for Food and Nutrition Foundation의 이니셔티브로, 영양과 음식의 불균형과의 싸움에 초점을 맞췄습니다.
세 가지 주요 목표가 있습니다.
- 건강한 식습관을 장려하고,
- 음식물 쓰레기를 줄이고
- 지속 가능한 농업을 촉진합니다.
닐 팔롬바(Neil Palomba) 코스타 크루즈(Costa Cruises) 총괄 이사는 프로토콜 서명 중 “Costa Cruises에서 우리는 선박에서 지속 가능한 식품 모델을 홍보하기 위해 계속 노력하고 싶습니다. 우리는 승객들에게 이탈리아 전통을 바탕으로 즐거움, 건강 및 웰빙을 효과적으로 결합한 훌륭한 미식 경험을 제공할 수 있다고 믿습니다.
Costa Cruises의 약속은 메뉴 및 음식 준비 과정 평가. 항구의 현지 공급업체에서 가져온 신선 식품을 우선으로 하여 저장 폐기물 감소에 기여하고 환경 보전에 기여합니다.
신경쓰고 있는 또 다른 측면은 이 메시지에 승무원과 승객이 참여하여 건강하고 균형 잡힌 식생활 문화를 조성합니다.
이러한 의미에서 Costa Cruises와 Pollenzo의 미식 과학 대학은 건강한 식단을 장려하는 데 중점을 둔 이탈리아 요리 전통을 계속 연구하기로 합의했습니다. 이것의 예는 지난 5월 XNUMX일부터 코스타 디아데마의 모든 피자는 사워도우 효모로만 만들어졌습니다. 후자에 대한 자세한 정보를 원하시면 우리가 그것에 전념하는 기사를 읽을 수 있습니다.