Gastrokruīza koncepcija apstiprina, ka gastronomija ir prioritāte kruīza pasažieriem. izvēloties kruīza līniju un kuģi. Mēs nerunājam tikai par kulinārijas tematikas kruīziem, bet gan Kruīzi ar lieliem kuģiem jebkuram budžetam, kas koncentrējas uz gastronomisku izcilību kā pieredzes centrālo daļu.
Kosta kruīzi tāpēc ir nolēmis uz to skaidri likt likmes ir sadarbojies ar šefpavāru Bruno Barbieri ar septiņām Michelin zvaigznēm, kas noteiks uzņēmuma stratēģiju gastronomijas jomā. Piemēram, viena no lietām, ko jau tagad varat baudīt uz Costa Cruise kuģiem, ir tā, ka svinīgās vakariņas būs iekļautas cenā kā daļa no viņu visaptveroša kampaņaun piedāvās dažādus itāļu ēdienus.
Silversea, kurā ir La Terrazza, vienīgais restorāns atklātā jūrā, iedvesmojoties no lēnas pārtikas filozofijas, Ar ēdieniem, kas gatavoti no dabīgiem produktiem, uzticieties Relais & Châteaux, lai piedāvātu pārus kruīzos starp vīnu un gastronomiju.
Pullmantur ir nolēmis gastronomijas pieredzi atstāt Paco Roncero rokās pasažieru, piešķirot lielāku nozīmi tradicionālajai virtuvei. Šī iniciatīva ir daļa no projekta Pārvietots X Ti, no kuriem varat iegūt vairāk informācijas, noklikšķinot šeit.
MSC ir paziņojusi, ka Ziemassvētku un Jaunā gada ēdienkartes uz tās kuģiem ir… dizains: Karlo Krako, un iedvesmojoties no Karību virtuves. Ziemassvētkos tika pasniegti cepti vēži, dateļu biezenis, aveņu etiķis un Šveices mangolds, kā arī karamelizēta liellopa plecu virsa ar citrusaugļiem, seleriju un granātābolu, kā arī safrāna risoto, laša ikri un pētersīļi. Un desertā rums babà, panettone krēms un mandeles. Jaungada vakariņas sastāv no tvaicētas jūras asaru filejas, salātu krējuma, ikriem un citrona ar rigatoni gratīnu ar pecorino sieru un melnajiem kāpostiem. Arī gratīna omāra aste, spināti, priežu rieksti un rozīnes, kā arī deserts-Mascarpone krēms ar vaniļas garšu ar sarkanām ogām un kraukšķīgu cepumu… lielisks veids, kā sākt gadu.
Ēdināšanas iespējas uz kuģa ikvienai gaumei
Vairumā kuģu atradīsiet vairākas ēdināšanas iespējas ar pašapkalpošanās stila bufete ēst elastīgi, daudzveidīgi un bez fiksēta grafika; atcerieties, ka dzērieni Tie ne vienmēr ir iekļauti, tāpēc ir vērts padomāt par to. dzērienu iepakojums ja jums patīk atvērtais bārs.
El galvenais restorāns Parasti tas ir iekļauts cenā ar à la carte apkalpošanu un daudzveidīgas ēdienkartes Viņi piedāvā pārmaiņus makaronus, zivis, gaļu un reģionālos ēdienus. Tā ir ideāla vieta elegantām vakariņām, lai gan daudzos gadījumos viņi strādā ar definēti grafiki un nepiešķirtās tabulas.
L specializētie restorāni Tie uzlabo pieredzi ar itāļu, japāņu, franču vai bistro ēdieniem, cita starpā, kas atrodas kuģa ekskluzīvās zonās un ar Iepriekšēja rezervācijaIkoniski piemēri ir restorāns La Cucina uz Norwegian, Jamie's Italian interpretācija par itāļu virtuvi uz Royal Caribbean un firmas piedāvājumi uz Kostas arhipelāgs ar tādiem uzņēmumiem kā Anhels Leons, Bruno Barbjēri o Helēna Darroze.
Kuģniecības uzņēmumi arī iekļauj īpašas izvēlnes Īpašām vajadzībām: veģetārs, vegāns, košers, bez laktozes vai bez glutēna. Ieteicams. iepriekš paziņot labākai personalizēšanai un alergēnu novēršanai.
Firmas restorāni un izsmalcinātas maltīšu vietas
Evolūcija ir bijusi milzīga: no pagātnes koplietošanas zālēm līdz tematiskas gastronomiskās telpas ar nominālām maksām un iespaidīgu vērtību. Konkurence un palielinātā jauda ir veicinājusi specializētie restorāni ar etniskām virtuvēm un augsta līmeņa tehnikām: Sabatini's Princess restorānā, La Cucina NCL restorānā, Sette Mari Regent vai Prego Crystal krāsā. Silversea mirdz ar Le Champagneun tepanjaki ir kļuvusi par obligāti izmēģināmu ēdienu, kur Ēšana ir izrāde.
the alus darītavas Viņi uztur perfektas maltītes kultu: Tuscan Grille uz Celebrity, Chops Grille uz Royal Caribbean un Butcher's Cut uz MSC. Radošas un saplūšanas koncepcijas vairojas ar Qsine uz Celebrity un Wonderland uz Royal Caribbean, papildus... Samsara Kostas pieeja piešķir veselīgu fokusu. Netrūkst ikoniski burgeru restorāni piemēram, Johnny Rockets, Ben & Jerry's saldējums un amatnieciskās šokolādes veikali uz klāja.
parakstīšana slaveni šefpavāri Tā ir tendence: Paco Roncero in Pullmantur; Bruno Barbieri Kostā; Tomass Kellers Sībornā; Žaks Pepins Okeānijā; Džeimijs Olivers uzņēmumā Royal Caribbean; Hosē Garss norvēģu valodā; Nobuyuki “Nobu” Matsuhisa kristālā; šokolādes meistars Pjerpaolo Markolini un Karlo Krako MSC. Šie līgumi var aptvert no ēdienkartes uzraudzība pat augstas klases restorānos, kuru izmaksas parasti ir mērenās robežās.
Papildus šķīvja izmantošanai daudzi kuģniecības uzņēmumi integrējas ēdienu gatavošanaIepirkšanās braucieni ar šefpavāru vietējos tirgos un tematiskas degustācijas, stiprinot saikni starp galamērķis un produkts.
Lieliski dzērieni, pāri un bāri
Vīna kultūra uz klāja uzplaukst: labi uzturēti vīna pagrabi, degustācijas un pāru veidošanaun tādas vietas kā La Reserve (Oceania, ar Wine Spectator apstiprinājuma zīmogu) vai prestiži šampanieša bāri klasiskajās kruīzu līnijās. Slavenība žilbina ar savu vīna torņi un garas vēstules.
Kafija un tēja ceļas kopā baristas eksperti; alus ienāk jaunā kategorijā, sākot ar krogiem un mikro alus darītavas Uz klāja, sākot no kuģa Red Lion uz Cunard līdz kuģim Red Frog Brewery uz Carnival, un vācu kuģniecības kompānijas pat brūvē savu alu.
Kokteiļos diapazons svārstās no Bārs Martini no slavenības līdz Ledus bārs no NCL, iet cauri bioniskie stieņi un apkalpoti skatu punkti, kur pieredze ir tikpat svarīga kā dzēriens.
Kulinārijas darbības, ilgtspējība un lēnā ēdināšana
Tūkstošiem pasažieru apkalpošana ietver milimetru plānošana: aprīkojuma izmēru noteikšana, virtuves plūsmas, uzglabāšanas ietilpība un slodzes cikli. Ēdienkartes testēšana un aktīvi klausoties atsauksmes Tie ļauj pielāgot receptes, pasniegšanas ritmu un piederumus.
Paralēli, jēdzieni par Brīvība bez grafikiem Tie atvieglo ēšanu jebkurā laikā un vietā, vienlaikus saglabājot kvalitāti bufetēs, pamatēdienos un īpašajos ēdienkartēs.
Preferences, kuru pamatā ir tautība un pakalpojumu pielāgošana
Kuģis ir kultūras mozaīka: kafiju var stiprs un aromātisks Vidusjūras iedzīvotājiem tas ir obligāti jāizmēģina, savukārt citi dod priekšroku maigākām iespējām; "al dente" pasta tiek interpretēta atšķirīgi; dažās valstīs no tās "al dente" pilnībā izvairās. zivju galvas uz šķīvja. Mainās arī asuma sliekšņi, alus temperatūra...vēlamā bekona veida vai tā, vai viskiju dzer ar ūdeni vai "uz ledāja". Tāpēc kruīzu kompānijas pielāgo piedāvājumus vēstules un grafiki ar gandrīz ķirurģisku precizitāti.
Tematiskas pieredzes un īpaši izstrādātas telpas no kuģniecības kompānijas
Daudzi uzņēmumi organizē gardēžu vakari, ekskluzīvas degustācijas, praktiskas darbnīcas un precīzas kombinācijas. MSC veicina Šefpavārs jūrāSlavenības pārsteidz ar Le Petit šefpavārskur galds atdzīvojas; norvēģu kombaini tepanjaki šovs ar vakariņu šoviem; un gastropubi Princess piedāvā arī kokteiļus un augstākās kvalitātes alu.
Royal Caribbean izceļas ar savu plašs specialitāšu tīkls (itāļu, Āzijas, steiku restorāns), Holland America par savu Kulinārijas padome Uz prestižajiem pavāriem, Oceania, pateicoties tās pavārmākslas skolai un kulinārijas ekskursijām uz kuģa, un kruīzu līnijas cer uz... ēdināšana "viss iekļauts" Ar godalgotiem pavāriem un bez noteiktām maiņām. Tādējādi katra maltīte kļūst par kultūras pieredze kas konkurē tieši ar kontinentālās daļas piedāvājumu.
Summa izsmalcināta ēdināšana, elastība, ilgtspējība un izklaide ir pārvērtis gastrokruīzus par īstu gardēžu magnētu: maršruta izvēle vairs nav tikai ostu, bet gan ēdienkaršu, ēdienu pāru un neaizmirstamu mirkļu pie galda jautājums.
