Voor degenen onder ons die neofieten zijn op het gebied van duurzaam voedsel en voeding, vertelt het Protocol van Milaan ons bijna niets. Dit is echter de Document van de Barilla Center for Food and Nutrition Foundation, voor de vermindering van voedselverspilling, een manier om bij te dragen aan de verlichting van honger in de wereld.
Nou ja, afgelopen december Costa Cruceos was het eerste bedrijf in de toeristische sector, en in het bijzonder van cruises, dat dit Protocol van Milaan ondertekende.
Zoals hij zei Milan Protocol, geboren in 2013, is een initiatief van de Barilla Center for Food and Nutrition Foundation, gericht op de strijd tegen de onbalans in voeding en voedsel.
Het heeft drie hoofddoelen:
- bevordering van gezonde eetgewoonten,
- voedselverspilling verminderen en
- duurzame landbouw bevorderen.
Neil Palomba, algemeen directeur van Costa Cruises, verklaarde tijdens de ondertekening van het protocol dat “we bij Costa Cruises willen blijven werken aan het promoten van een duurzaam voedselmodel aan boord van onze schepen. Wij geloven dat het mogelijk is om onze passagiers een uitstekende gastronomische ervaring te bieden, gebaseerd op Italiaanse tradities, die plezier, gezondheid en welzijn effectief combineert ”.
De toezegging van Costa Cruises wordt uitgevoerd met de evaluatie van menu's en voedselbereidingsprocessen. Vers voedsel, afkomstig van lokale leveranciers van de havens waar het wordt aangeroepen, krijgt prioriteit, wat ook bijdraagt aan het verminderen van opslagafval en bijdraagt aan het behoud van het milieu.
Een ander aspect waar voor gezorgd wordt, is dat: bemanning en passagiers worden bij deze boodschap betrokken en een cultuur van gezond en evenwichtig eten wordt bevorderd.
Laten we in die zin niet vergeten dat Costa Cruises en de Universiteit voor Gastronomische Wetenschappen van Pollenzo hun overeenkomst hebben verlengd om te blijven werken aan Italiaanse culinaire tradities, die gericht zijn op het promoten van een gezond dieet. Een voorbeeld hiervan is dat Sinds 5 december worden alle pizza's bij Costa Diadema alleen met zuurdesemgist bereid. Als u meer informatie wilt over dat laatste, kunt u het artikel lezen dat we eraan wijden.