Para aqueles de nós que são neófitos no assunto de alimentação e nutrição sustentáveis, o Protocolo de Milão não nos diz quase nada. No entanto, este é o documento da Fundação Centro Barilla de Alimentação e Nutrição, para a redução do desperdício de alimentos, uma forma de contribuir para o alívio da fome no mundo.
Bem, dezembro passado A Costa Cruceos foi a primeira empresa do setor do turismo, e em particular dos navios de cruzeiro, a assinar este Protocolo de Milão.
Como ele disse O Protocolo de Milão, nascido em 2013, é uma iniciativa da Fundação Barilla Center for Food and Nutrition, focada no combate ao desequilíbrio na nutrição e na alimentação.
Tem três objetivos principais:
- promova hábitos alimentares saudáveis,
- reduzir o desperdício de alimentos e
- promover uma agricultura sustentável.
Neil Palomba, Diretor Geral da Costa Cruzeiros, durante a assinatura do protocolo afirmou que “na Costa Cruzeiros queremos continuar trabalhando para promover um modelo alimentar sustentável a bordo de nossos navios. Acreditamos que é possível oferecer aos nossos passageiros uma excelente experiência gastronómica, baseada nas tradições italianas, que combina com eficácia o prazer, a saúde e o bem-estar ”.
O compromisso da Costa Cruzeiros está sendo implementado com a avaliação de cardápios e processos de preparação de alimentos. Os alimentos frescos, trazidos de fornecedores locais dos portos onde são inseridos, são priorizados, o que também contribui para a redução do desperdício de armazenamento e contribui para a preservação do meio ambiente.
Outro aspecto que está sendo cuidado é que a tripulação e os passageiros estão envolvidos nesta mensagem e uma cultura de alimentação saudável e equilibrada é promovida.
Nesse sentido, lembremos que a Costa Cruzeiros e a Universidade de Ciências Gastronômicas de Pollenzo prorrogaram seu acordo para continuar trabalhando nas tradições culinárias italianas, que tem como foco a promoção de uma alimentação saudável. Um exemplo disso é que Desde o último dia 5 de dezembro, todas as pizzas do Costa Diadema são preparadas apenas com fermento fermentado. Se você quiser mais informações sobre o último, pode ler o artigo que dedicamos a ele.