Costa Cruises, итальянская судоходная компания счастья в квадрате, запустила программу 4GOODFOOD. Сквозь это хочет вдвое сократить количество пищевых отходов на своих кораблях, они действительно намерены реализовать его полностью в 2020 году. Он еще не будет запущен, но уже прошел испытания на флагмане Costa Diadema в качестве пилотного теста.
Компания осознает и поэтому предлагает, что гастрономические впечатления являются одним из основополагающих элементов при принятии решения о круизе. Чтобы придать еде ценность, выходящую за рамки чистого вкуса, компания Costa Cruises решила все процессы своего общественного питания и реформировала их, используя интегрированную систему, основанную на принципах устойчивости, которая предлагает ощутимые и измеримые решения.
Чтобы у вас были справочные данные, sБыло подсчитано, что во всем флоте Costa Crucero готовится около 54 миллионов блюд в год.
Как я сказал вам в начале, этот проект 4GOODFOOD не завершится до 2020 года, но в Costa Diadema в 2016 году уже были проведены испытания, дающие впечатляющие результаты. Пищевые отходы сократились более чем на 50%, что за 11 месяцев эквивалентно экономии 1.189 метрических тонн CO2. Чтобы дать вам представление о выбросах 231 автомобиля за год.
Правда в том, что Costa Cruises стала эталоном в индустрии круизного туризма, продвигая более экологичную модель приготовления и потребления еды на кораблях, при этом это никоим образом не повлияет на качество круиза.
Повестка дня ООН на период до 2030 года определила 17 целей в области устойчивого развития, среди которых - снижение вдвое глобального показателя на душу населения к 2030 году.