Tým z nás, ktorí sú nováčikmi s témou udržateľných potravín a výživy, nám Milánsky protokol nehovorí takmer nič. Toto je však dokument od nadácie Barilla Center for Food and Nutrition Foundation o znížení plytvania potravinami, spôsob, ako prispieť k zmierneniu hladu vo svete.
No, minulý december Costa Cruceos bola prvou spoločnosťou v odvetví cestovného ruchu, a najmä výletných lodí, ktorá podpísala tento milánsky protokol.
Ako povedal Milan Protocol, narodený v roku 2013, je iniciatívou nadácie Barilla Center for Food and Nutrition Foundation, zameraná na boj proti nerovnováhe vo výžive a jedle.
Má tri hlavné ciele:
- podporovať zdravé stravovacie návyky,
- obmedziť plytvanie potravinami a
- podporovať udržateľné poľnohospodárstvo.
Neil Palomba, generálny riaditeľ spoločnosti Costa Cruises, pri podpise protokolu uviedol, že „v spoločnosti Costa Cruises chceme pokračovať v práci na podpore trvalo udržateľného modelu potravín na palube našich lodí. Veríme, že je možné ponúknuť našim cestujúcim vynikajúci gastronomický zážitok založený na talianskych tradíciách, ktorý efektívne kombinuje potešenie, zdravie a pohodu “.
Záväzok spoločnosti Costa Cruises sa realizuje s hodnotenie jedálnych lístkov a procesov prípravy jedál. Prioritou sú čerstvé potraviny, ktoré pochádzajú od miestnych dodávateľov prístavov, kde sa nazývajú, čo tiež prispieva k zníženiu odpadu zo skladovania a prispieva k ochrane životného prostredia.
Ďalším aspektom, o ktorý sa stará, je to posádka a cestujúci sú zapojení do tohto posolstva a podporuje sa kultúra zdravého a vyváženého stravovania.
V tomto zmysle pamätajme na to, že spoločnosť Costa Cruises a Univerzita gastronomických vied v Pollenze rozšírili svoju dohodu o pokračovaní v práci na talianskych kulinárskych tradíciách, ktoré sa zameriavajú na podporu zdravej výživy. Príkladom toho je, že Od minulého decembra, 5. decembra, sú všetky pizze v Costa Diadema pripravené iba z kysnutého kvásku. Ak chcete o tom poslednom viac informácií, môžete si prečítať článok, ktorý mu venujeme.