За нас који смо неофити на тему одрживе хране и исхране, Милански протокол нам не говори готово ништа. Међутим, ово је документ из Фондације Барилла Центер фор Фоод анд Нутритион Фоундатион, за смањење расипања хране, начин да се допринесе ублажавању глади у свету.
Па, прошлог децембра Цоста Цруцеос је била прва компанија у сектору туризма, а посебно крстарења која је потписала овај Милански протокол.
Како је рекао Милански протокол, рођен 2013. године, иницијатива је Барилла центра за храну и исхрану, усредсређена на борбу против неравнотеже у исхрани и храни.
Има три главна циља:
- промовише здраве навике у исхрани,
- смањити бацање хране и
- промовишу одрживу пољопривреду.
Неил Паломба, генерални директор Цоста Цруисес -а, приликом потписивања протокола изјавио је да „у Цоста Цруисес -у желимо наставити радити на промоцији одрживог модела хране на нашим бродовима. Верујемо да је нашим путницима могуће понудити одлично гастрономско искуство, засновано на италијанској традицији, које ефикасно спаја задовољство, здравље и благостање ”.
Обавеза Цоста Цруисес -а се спроводи са процена менија и процеса припреме хране. Свежа храна, донета од локалних добављача лука у којима се зове, има приоритет, што такође доприноси смањењу складишног отпада и доприноси очувању животне средине.
Други аспект о коме се води рачуна је то посада и путници су укључени у ову поруку и промовише се култура здраве и уравнотежене исхране.
У том смислу, подсетимо се да су Цоста Цруисес и Универзитет за гастрономске науке у Поллензу продужили договор да наставе да раде на италијанској кулинарској традицији, која се фокусира на промоцију здраве исхране. Пример за то је то Од прошлог децембра, све пице у Цоста Диадеми припремају се само са квасцем од киселог теста. Ако желите више информација о овом другом, можете прочитати чланак који му посвећујемо.