สำหรับพวกเราที่เป็น neophytes ในเรื่องของอาหารและโภชนาการที่ยั่งยืน พิธีสารมิลานบอกเราแทบไม่มีอะไรเลย อย่างไรก็ตามนี่คือ เอกสารจากมูลนิธิ Barilla Center for Food and Nutrition ว่าด้วยการลดขยะอาหาร ซึ่งเป็นแนวทางที่ช่วยบรรเทาความหิวโหยในโลก
เดือนธันวาคมปีที่แล้ว Costa Cruceos เป็นบริษัทแรกในภาคการท่องเที่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรือสำราญ ลงนามในพิธีสารมิลานนี้
อย่างที่เขาพูด Milan Protocol เกิดในปี 2013 เป็นความคิดริเริ่มของ Barilla Center for Food and Nutrition Foundation เน้นการต่อสู้กับความไม่สมดุลในด้านโภชนาการและอาหาร
มีวัตถุประสงค์หลักสามประการ:
- ส่งเสริมนิสัยการกินเพื่อสุขภาพ
- ลดเศษอาหารและ
- ส่งเสริมการเกษตรแบบยั่งยืน
Neil Palomba ผู้อำนวยการทั่วไปของ Costa Cruises ในระหว่างการลงนามในพิธีสารกล่าวว่า “ที่ Costa Cruises เราต้องการดำเนินการต่อเพื่อส่งเสริมรูปแบบอาหารที่ยั่งยืนบนเรือของเรา เราเชื่อว่าเป็นไปได้ที่จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยมแก่ผู้โดยสารของเราตามประเพณีของอิตาลีซึ่งรวมความสุข สุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดี เข้าด้วยกันอย่างมีประสิทธิภาพ ”
ความมุ่งมั่นของ Costa Cruises กำลังดำเนินการกับ การประเมินเมนูและกระบวนการเตรียมอาหาร อาหารสดที่นำมาจากซัพพลายเออร์ในท้องถิ่นของท่าเรือที่มีชื่อเรียกว่า จัดลำดับความสำคัญ ซึ่งยังช่วยลดของเสียในการจัดเก็บ และมีส่วนช่วยในการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม
อีกด้านที่ได้รับการดูแลคือ ลูกเรือและผู้โดยสารมีส่วนร่วมในข้อความนี้และส่งเสริมวัฒนธรรมการกินที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล
ในแง่นี้ ขอให้เราจำไว้ว่า Costa Cruises และ University of Gastronomic Sciences of Pollenzo ได้ขยายข้อตกลงเพื่อดำเนินการเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารอิตาลีต่อไป ซึ่งเน้นที่การส่งเสริมอาหารเพื่อสุขภาพ ตัวอย่างนี้คือ ตั้งแต่วันที่ 5 ธันวาคมที่ผ่านมา พิซซ่าทั้งหมดที่ Costa Diadema ปรุงด้วยยีสต์เปรี้ยวเท่านั้น หากคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนหลัง คุณสามารถอ่านบทความที่เราอุทิศให้กับมันได้