Коста Круїзи та Університет гастрономічних наук Поленцо Вони співпрацюють 3 роки, і тепер вони продовжили свою угоду, щоб продовжувати працювати над італійськими кулінарними традиціями. Ця угода зосереджена на: якісно орієнтовані дослідження, пропагування здорового харчування, повага до навколишнього середовища та скорочення харчових відходів, що робить його стійким і здоровим харчуванням.
Ця нова угода вважає справжньою новинкою піца з тістом, виготовленим на 100% із закваски з дріжджами та помідорами ЗОЗ Сан -Марцано, пропонуються в піцеріях на борту під брендом Pummid'Oro.
Costa Cruises та Університет гастрономічних наук Полленцо (UNISG) хочуть повторно оцінити деякі процеси приготування їжі, які впроваджуються на борту, а також вибір продуктів і постачальників на основі факторів стійкості, надання пасажирам кращої інформації про важливість та цінність їжі.
Також університет запропонує навчання для персоналу судноплавної компанії.
Перший результат цього спільного проекту вже можна перевірити, і це все З 5 грудня минулого року всі піци на Коста -Діадемі готуються виключно із закваски, що робить його більш природним, легким для засвоєння і з чудовим вмістом поживних речовин. Навіть постачальниками борошна є виключно італійські. Тип борошна 00, який буде використовуватися, є сумішшю борошна, багатого клітковиною, омега-3, поліфенолами, селеном та багатьма іншими вітамінами та поживними речовинами.
Щоб представити цю гастрономічну інновацію пасажирам та пасажиркам, Італійська компанія створила новий бренд Pummid'oro, який стане відмінною ознакою піцерій на борту.
Помідор PDO San Marzano стане основною приправою до піци, пропонованої на борту, разом з деякими особливими варіаціями, створеними Рікардо Беллаерою, кулінарним пекарем та пекарем на Коста Крусерос, разом із командою Гастрономічного університету.