Концепція гастро-круїзу підтверджує, що гастрономія є пріоритетом для пасажирів круїзних лайнерів. при виборі круїзної компанії та корабля. Ми говоримо не про круїзи виключно на кулінарну тематику, а радше про Круїзи на великих кораблях для будь-якого бюджету з акцентом на гастрономічну досконалість як центральну частину досвіду.
Круїзи по Коста вирішив зробити чітку ставку на це, отже об'єднався з шеф -кухарем Бруно Барб'єрі з сімома зірками Мішлен, які визначатимуть стратегію компанії щодо гастрономії. Наприклад, однією з переваг, якими ви вже можете насолоджуватися на борту круїзних лайнерів Costa, є те, що гала-вечеря буде включена у вартість, як частина їхньої всеохоплююча кампаніята пропонуватимуть різноманітні страви італійської кухні.
Silversea, де є La Terrazza, єдиний ресторан у відкритому морі, натхненний філософією повільного харчування, З стравами, приготованими з натуральних продуктів, довіряйте Relais & Châteaux пропонувати поєднання круїзів між вином та гастрономією.
Pullmantur вирішив залишити гастрономічний досвід у руках Пако Ронсеро пасажирів, надаючи більшої важливості традиційній кухні. Ця ініціатива є частиною проекту Переміщено X Ti, з яких ви можете отримати додаткову інформацію, натиснувши тут.
Компанія MSC оголосила, що меню на борту її суден на Різдво та Новий рік... розроблено Карло Кракко, і натхненний карибською кухнею. На Різдво подавали смажених раків, пюре з фініків, малиновий оцет та мангольд, а також карамелізовану яловичу верхівку з цитрусовими, селерою та гранатом, а також ризотто з шафраном, ікру лосося та петрушку. А на десерт ром баба, крем панеттоне і мигдаль. Новорічна вечеря складається з філе окуня, приготованого на пару, вершків салату, ікри та лимона з гратаном ригатоні з сиром пекоріно та чорнокачанною капустою. Також хвіст омара з гратену, шпинат, кедрові горіхи та родзинки, а на десерт-крем Маскарпоне зі смаком ванілі з червоними ягодами та хрустким печивом ... чудовий спосіб розпочати рік.
Варіанти харчування на борту на будь-який смак
На більшості кораблів ви знайдете кілька варіантів харчування з шведський стіл у стилі самообслуговування харчуватися гнучко, різноманітно та без фіксованих графіків; пам’ятайте, що напої Вони не завжди включені, тому варто розглянути упаковка напоїв якщо вам подобається відкритий бар.
El головний ресторан Зазвичай це включено у вартість, з обслуговуванням по меню та різноманітне меню Вони чергують пасту, рибу, м'ясо та регіональні страви. Це ідеальне місце для вишуканої вечері, хоча в багатьох випадках вони працюють з визначені графіки і нерозподілені таблиці.
L спеціалізовані ресторани Вони підвищують враження завдяки італійській, японській, французькій або бістро-кухням, серед інших, розташованим в ексклюзивних зонах корабля та з Попереднє бронюванняСеред культових прикладів – La Cucina на Norwegian, італійська кухня від Jamie's Italian на Royal Caribbean та фірмові страви на Архіпелаг Коста з такими фірмами, як Анхель Леон, Бруно Барб'єрі o Елен Дарроз.
Судноплавні компанії також включають спеціальні меню Для особливих потреб: вегетаріанська, веганська, кошерна, безлактозна або безглютенова. Рекомендовано. повідомити заздалегідь для кращої персоналізації та уникнення алергенів.
Фірмові ресторани та вишукані страви
Еволюція була величезною: від громадських залів минулого до тематичні гастрономічні простори з номінальною ціною та "вау"-цінністю. Конкуренція та збільшення потужності призвели до спеціалізовані ресторани з етнічними кухнями та високоякісними техніками: Sabatini's у Princess, La Cucina у NCL, Сетте Марі у Regent або Prego у Crystal. Silversea сяє завдяки шампанськеа теппаньякі став обов'язковим для спробування місцем де Вечеря – це шоу.
The пивні бари Вони підтримують культ ідеальної нарізки: Tuscan Grille на Celebrity, Chops Grille на Royal Caribbean та Butcher's Cut на MSC. Креативні та ф'южн-концепції поширюються з Qsine на Celebrity та Wonderland на Royal Caribbean, на додаток до Samsara Підхід Кости додає здорового фокусу. Немає нестачі культові бургерні такі як Johnny Rockets, морозиво Ben & Jerry's та магазини ремісничого шоколаду на борту.
Підписання відомі шеф-кухарі Це тренд: Пако Ронсеро в Pullmantur; Бруно Барб'єрі в Коста; Томас Келлер у Seabourn; Жак Пепен в Океанії; Джеймі Олівер в Royal Caribbean; Хосе Гарсес норвезькою; Нобуюкі «Нобу» Мацухіса в «Кристал»; майстер шоколатьє П'єрпаоло Марколіні та Карло Кракко в MSC. Ці угоди можуть охоплювати від контроль меню навіть у ресторанах високого класу, де ціни зазвичай знаходяться в межах помірних.
Окрім стандартів, багато судноплавних компаній інтегрують демонстраціяШопінг-походи з шеф-кухарем на місцевих ринках та тематичні дегустації, що зміцнюють зв'язок між пункт призначення та продукт.
Неймовірні напої, поєднання та бари
Винна культура процвітає на борту: добре доглянуті винні погреби, дегустації та поєднанняі такі місця, як La Reserve (Oceania, з печаткою схвалення Wine Spectator) або престижні шампанські бари на класичних круїзних лініях. Знаменитість вражає своїми винні вежі і довгі листи.
Кава та чай піднімаються з бариста експерти; пиво входить у нову категорію з пабами та мініпивоварні На борту, від Red Lion на Cunard до Red Frog Brewery на Carnival, а німецькі судноплавні компанії навіть варять власне пиво.
У коктейлях діапазон починається від Бар Мартіні від знаменитості до Крижаний бар з NCL, проходячи через біонічні бари та обслуговувані оглядові майданчики, де враження так само важливі, як і напій.
Кулінарні операції, сталий розвиток та повільна їжа
Обслуговування тисяч пасажирів передбачає міліметрове планування: розмір обладнання, кухонні потоки, місткість зберігання та цикли завантаження. Тестування меню та активно слухати відгуки Вони дозволяють вам коригувати рецепти, ритми обслуговування та витратні матеріали.
Паралельно, концепції Свобода без розкладів Вони дозволяють легко харчуватися будь-коли та будь-де, зберігаючи при цьому якість шведських столів, основних страв та фірмових страв.
Уподобання на основі національності та персоналізації послуг
Корабель – це культурна мозаїка: кава може бути міцний та ароматний Для середземноморців це обов'язково, тоді як інші віддають перевагу м'якшим варіантам; паста "аль денте" трактується по-різному; деякі країни взагалі уникають її аль денте. риб'ячі голови на тарілці. Пороги гостроти також змінюються, температура пива...відданий перевагу сорту бекону, або чи п'ють віскі з водою чи «з льодом». Ось чому круїзні лінії коригують свої налаштування листи та графіки майже з хірургічною точністю.
Тематичні враження та обрані простори від судноплавної компанії
Багато компаній організовують гурманські вечори, ексклюзивні дегустації, практичні майстер-класи та чудові пари. MSC сприяє МастерШеф у моріЗіркові сюрпризи від знаменитостей Le Petit Chefде стіл оживає; норвезькі комбайни теппаньякі-шоу з вечерніми шоу; та гастропаби Princess додає коктейлі та преміальне пиво.
Royal Caribbean вирізняється своєю широка мережа спеціалізацій (італійська, азійська, стейк-хаус), Holland America за її Кулінарна рада Завдяки престижним шеф-кухарям, Oceania робить ставку на свою кулінарну школу на борту та кулінарні тури, а також на бутикові круїзні лінії. харчування за системою «все включено» З шеф-кухарями, що отримали нагороди, та без фіксованих змін. Таким чином, кожна страва стає культурний досвід що конкурує віч-на-віч з пропозицією з материка.
Сума вишукана кухня, гнучкість, сталий розвиток та розваги перетворив гастрокруїзи на справжній магніт для гурманів: вибір маршруту більше не залежить лише від портів, а й від меню, поєднання страв та пам'ятних моментів за столом.
