Для тих із нас, хто є неофітами з питанням сталого харчування та харчування, Міланський протокол не говорить нам майже нічого. Однак це документ від Центру продовольства та харчування Barilla щодо скорочення харчових відходів, спосіб сприяти зменшенню голоду у світі.
Ну, минулого грудня Costa Cruceos була першою компанією в туристичному секторі, зокрема круїзних суден, яка підписала цей Міланський протокол.
Як він сказав Міланський протокол, народжений у 2013 році, є ініціативою Центру продовольства та харчування Barilla, зосереджена на боротьбі з дисбалансом в харчуванні та їжі.
Вона має три основні цілі:
- пропагувати здорові харчові звички,
- зменшити харчові відходи та
- сприяти сталому сільському господарству.
Ніл Паломба, генеральний директор Costa Cruises, під час підписання протоколу заявив, що «у Costa Cruises ми хочемо продовжувати працювати над просуванням стійкої моделі харчування на борту наших кораблів. Ми вважаємо, що можна запропонувати нашим пасажирам чудовий гастрономічний досвід, заснований на італійських традиціях, який ефективно поєднує задоволення, здоров’я та добробут ”.
Зобов'язання Costa Cruises реалізуються разом із оцінка меню та процесів приготування страв. Пріоритетними є свіжа їжа, привезена від місцевих постачальників портів, де вона називається, що також сприяє зменшенню відходів зберігання та сприяє збереженню навколишнього середовища.
Ще один аспект, про який піклуються, це екіпаж та пасажири беруть участь у цьому повідомленні та сприяють культурі здорового та збалансованого харчування.
У цьому сенсі пам’ятаймо, що Costa Cruises та Університет гастрономічних наук у Поленцо продовжили свою угоду щодо продовження роботи над італійськими кулінарними традиціями, які зосереджені на пропаганді здорового харчування. Прикладом цього є те, що З 5 грудня минулого року всю піцу в Коста -Діадемі готували тільки з дріжджами на заквасці. Якщо вам потрібна додаткова інформація про останню, ви можете прочитати статтю, яку ми їй присвячуємо.