কিংবদন্তী টাইটানিক যে আবেগ জাগিয়ে তোলে , তা আমরা ইতিমধ্যেই জানি ; বস্তুত, এই ব্লগেই আমরা এর ইতিহাস, চীন সরকার কর্তৃক নির্মিত প্রতিরূপ, এমনকি একজন অস্ট্রেলীয় কোটিপতিকে নিয়েও আলোচনা করেছি। আপনি নিবন্ধটি এখানে পড়তে পারেন।
টাইটানিকের প্রথম শ্রেণীর যাত্রীদের পরিবেশন করা একটি মেনু , যা সেই এপ্রিলের কোনো এক রাতের, এখন নিলামে উঠেছে। এটি নিলামের প্রধান আকর্ষণ হবে এবং আশা করা হচ্ছে এটি ৬২,০০০ ইউরোর বেশি দামে বিক্রি হবে , যা কিছু বিলাসবহুল জাহাজের ক্ষেত্রে তৈরি হওয়া আগ্রহের অনুরূপ । এর আগের একটি নিলামে, একজন সংগ্রাহক টাইটানিকের একটি মেনুর জন্য প্রায় ১০৭,০০০ ইউরো দিয়েছিলেন ।
প্রথম শ্রেণীতে কী পরিবেশন করা হয়েছিল: সুস্বাদু খাবার এবং বৈপরীত্য
এই মেন্যুতে ছিল ল্যাম্ব চপ, কিউর্ড বিফ, খোসাসহ রোস্ট আলু, বিফ ও হ্যাম পাই, অ্যাপেল মেরিং পেস্ট্রি… ইত্যাদি, মোট কুড়িটিরও বেশি পদ , যা ক্রুজ জাহাজের মেন্যুর সাধারণ উদাহরণ । এছাড়াও, ১১ই এপ্রিলের আরেকটি ঐতিহাসিক ফার্স্ট-ক্লাস ডিনারের জন্য নথিভুক্ত মেন্যুটি ছিল: অ্যাপেটাইজার হিসেবে ওয়েস্টার ; ক্রিম ও ব্রথ যেমন ক্রিম অফ অ্যাসপারাগাস ও রেনেসাঁ কনসোমে; এবং জমকালো প্রধান পদ যেমন হল্যান্ডেজ সসসহ স্যালমন , বিফ টুরনেডোস , পায়রা , পুদিনা সসসহ ল্যাম্ব , রোস্ট চিকেন, হাঁস, ও বিফ ফিলে, সাথে সাইড ডিশ হিসেবে মটরশুঁটি , পার্সনিপ পিউরি , ভাত, আলু, ও সালাদ।
ডেজার্ট মেন্যুতে কিছু ক্লাসিক আইটেম ছিল: ভিক্টোরিয়া পুডিং , বুরদালু অ্যাপ্রিকট টার্ট, মোকা পেস্ট্রি এবং ফ্রেঞ্চ আইসক্রিম । এই ধরনের মেন্যু জাহাজে থাকা সবচেয়ে ধনী যাত্রীদের উপভোগ করা ভোজনবিলাসিতার পরিচয় দেয়।
একটি অনন্য কাজ এবং এর উৎপত্তি
একটি ইংরেজ নিলামকারী প্রতিষ্ঠান মেনু শিটটি, দুজন জীবিত যাত্রীর মধ্যে আদান-প্রদান হওয়া একটি চিঠি এবং আরেকটি কৌতূহলোদ্দীপক জিনিস— সমুদ্রগামী জাহাজটির তুর্কি স্নানাগারের ওজন মাপার একটি টিকিট—নিলামে তোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছে । টাইটানিকের স্মৃতিচিহ্নের বাজারে, হেনরি অলড্রিজ অ্যান্ড সনের মতো বিশেষজ্ঞ প্রতিষ্ঠানগুলো ইতিহাসবিদ লেন স্টিফেনসনের (নোভা স্কোশিয়া) একটি পুরোনো ফটো অ্যালবামে পাওয়া একই ধরনের জিনিসপত্র নথিভুক্ত করেছে , যেগুলোতে থাকা জলছাপ সমুদ্রের সংস্পর্শের প্রমাণ দেয় এবং সেইসাথে খোদাই করা হোয়াইট স্টার লাইন লোগো ও RMS Titanic-এর পাশে OSNC আদ্যক্ষরের মতো বিবরণও রয়েছে ।
আটলান্টিক মহাসাগর পাড়ি দেওয়া জাহাজটির বেশ কয়েকটি মেনু সংরক্ষিত আছে, কিন্তু বিশেষজ্ঞরা উল্লেখ করেছেন যে ১১ই এপ্রিলের প্রথম শ্রেণীর মেনুটিই সেই নির্দিষ্ট সন্ধ্যার একমাত্র জ্ঞাত মেনু । এই বিরলতা সংগ্রাহক এবং প্রতিষ্ঠানগুলোর কাছে এর মূল্য ব্যাপকভাবে বাড়িয়ে দিয়েছে। নিলাম ঘরগুলো এর প্রাথমিক মূল্য প্রায় ৬০,০০০ পাউন্ড নির্ধারণ করেছে এবং ব্যাখ্যা করেছে যে নথিটির অক্ষরগুলো পানিতে আংশিকভাবে মুছে গেছে , যা সমুদ্রে এর দীর্ঘ যাত্রার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। ডেভাইজেস (উইল্টশায়ার, যুক্তরাজ্য)-এ অনুষ্ঠিত নিলামগুলোতে এই জিনিসটিই ছিল প্রধান আকর্ষণ, যা অন্যান্য স্মৃতিচিহ্নকে ছাপিয়ে গেছে।
নিলামে আরও কিছু জিনিস এবং কৌতূহল
মেনুর পাশাপাশি প্রায়শই এমন কিছু জিনিস থাকে যা জাহাজের ভেতরের জীবনকে আরও কাছে নিয়ে আসে : একটি লাইফবোটের বলে মনে করা টারটান কাপড়ের কম্বল , যাকে অন্যতম বিরল ত্রিমাত্রিক বস্তু হিসেবে বর্ণনা করা হয়; একজন দ্বিতীয় শ্রেণীর যাত্রীর পকেট ঘড়ি , যা তার জলে নামার মুহূর্তের সাথে সম্পর্কিত; এবং এমনকি চিঠির পার্সেল চিহ্নিত করার জন্য ব্যবহৃত এক টুকরো কাগজ, যা জাহাজের ডাক কর্মচারীদের ভাগ্যের কথা স্মরণ করিয়ে দেয়।
সাম্প্রতিক ক্যাটালগগুলোতে নথিভুক্ত করা হয়েছে যে, ফ্রেডরিক টপিন নিউ ইয়র্কের একটি ডকে বেঁচে যাওয়া যাত্রীদের গ্রহণ করার সময় কম্বলটি সংগ্রহ করেছিলেন ; সিনাই ক্যান্টরের সাথে সম্পর্কিত ঘড়িটিতে ক্ষয় হওয়া সত্ত্বেও এখনও হিব্রু সংখ্যাগুলো দৃশ্যমান রয়েছে; এবং পোস্টকার্ডটিতে সেই কর্মীদের কথা উল্লেখ করা হয়েছে যারা ডাক উদ্ধারের চেষ্টা করেছিলেন। যাত্রী ও নাবিকসহ ২,২০০ জনেরও বেশি লোক সেই যাত্রায় জাহাজে ছিলেন, যাদের মধ্যে প্রায় ৭০০ জন বেঁচে যান —এই পরিসংখ্যানগুলোই এই বস্তুগুলোর প্রতীকী শক্তিকে ব্যাখ্যা করে।
দাম, রেকর্ড এবং সংগ্রাহকের উন্মাদনা
এই মানের জিনিসপত্রের জন্য সাম্প্রতিক আনুমানিক মূল্য £৫০,০০০ থেকে £৭০,০০০ এর মধ্যে ছিল , যার মধ্যে কিছু বিক্রি £৮৪,০০০ ( $১০০,০০০ এর বেশি) পর্যন্ত পৌঁছেছে, যা প্রায় €৯৬,০০০ এর সমতুল্য । এটি পূর্ববর্তী বাজারের মাইলফলকগুলোকে অনুসরণ করে, যেমন শেষ মধ্যাহ্নভোজের মেনুটি, যা প্রায় $৮৮,০০০ এ বিক্রি হয়েছিল, এবং শেষ প্রথম শ্রেণীর নৈশভোজের মেনুটি , যা $১১৮,০০০ এর বেশি দামে বিক্রি হয়েছিল। এই আগ্রহের কারণ শুধু জেমস ক্যামেরনের আইকনিক চলচ্চিত্রের মাধ্যমে শক্তিশালী হওয়া টাইটানিকের জনপ্রিয় কিংবদন্তিই নয় , বরং বস্তুগত সংস্কৃতির দলিল হিসেবে মেনুগুলোর ঐতিহাসিক আবেদনও রয়েছে ।
কিছু নিলামে দুই শতাধিক সামগ্রী অন্তর্ভুক্ত ছিল, যেগুলোর আনুমানিক মূল্য ছিল বেশ চমকপ্রদ: টারটান কম্বলটির মূল্য এক লক্ষ পাউন্ড পর্যন্ত এবং নির্দিষ্ট কিছু পকেট ঘড়ির মূল্য আশি হাজার পাউন্ড পর্যন্ত নির্ধারণ করা হয়েছিল। যাত্রীদের চিঠিও সামনে এসেছে , যেমন একজন উরুগুয়েবাসীর লেখা একটি চিঠি যা ১২,০০০ ডলারে নিলামে বিক্রি হয়েছিল , যা জাহাজের ভেতরের অভিজ্ঞতাকে একটি প্রেক্ষাপট প্রদান করে।
সংখ্যার বাইরেও, এই মেনুগুলো পরিষেবার মান , রন্ধনশৈলী এবং বিলাসবহুল আতিথেয়তার এক অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে , যা জাহাজটিকে স্বতন্ত্র করে তুলেছিল। এদের দুর্লভতা , উৎস এবং সংরক্ষণের অবস্থা—যদিও জলক্ষতির চিহ্ন রয়েছে—এগুলোর মূল্য এবং জাদুঘর-মানের ব্যাখ্যার মূল চাবিকাঠি।
অন্যান্য বিখ্যাত মিনিট: শেষ রাতের খাবার এবং শেষ মধ্যাহ্নভোজ
নিলাম সূত্র এবং গ্যাস্ট্রোনমিক ক্রনিকল ইঙ্গিত দিয়েছে যে প্রথম শ্রেণীর শেষ রাতের খাবার এর প্রভাবে গর্ভধারণ করা হয়েছিল আগস্ট এসকোফিয়ার এবং রাঁধুনি কর্তৃক মৃত্যুদণ্ড কার্যকর করা হয়েছে পিয়েরে রুশো তার ব্রিগেডের সাথে। এটি গঠন করা হয়েছিল দশটি পাস মিষ্টান্ন সহ, এবং বিভিন্ন ক্যানাপের মতো খাবার (চিংড়ি সহ অ্যাডমিরাল সহ), শ্যাম্পেনের সাথে ঝিনুক অ গ্র্যাটিন, ওলগা কনসোম এবং বার্লি ক্রিম, মুসেলিনের সাথে ছোট ঝোলের মধ্যে স্যামন, Lili sirloins, Lyonnaise চিকেন এবং স্টাফড কোরগেটসতারা এর পা অনুসরণ করেছিল পুদিনা সহ ভেড়ার মাংস, রোস্ট হাঁস, গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন সহ শ্যাটো আলু এবং এর সাজসজ্জা সবুজ ডাল, ক্রিম করা গাজর, ভাত, নতুন আলু এবং পাই; এর পাশাপাশি রোমান পাঞ্চ, জলক্রেস দিয়ে ভাজা কবুতর, ঠান্ডা অ্যাসপারাগাস ভিনেগারেট, ফোয়ে গ্রাস প্যাটে এবং সেলারি সহ। মিষ্টি খাবারের মধ্যে ছিল ওয়ালডর্ফ কেক, চার্ট্রুজ জেলিতে পীচ, বজ্র y ফরাসি আইসক্রিম.
টাইটানিকের প্রথম শ্রেণীর মেনুটি, যা জাহাজের অন্যান্য স্মারকচিহ্নের সাথে পুনরায় বাজারে আসছে, তা ইতিহাস, রন্ধনশিল্প এবং সংগ্রহের বিষয়টিকে একসূত্রে গেঁথেছে এবং বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত এই সমুদ্রগামী জাহাজে মানুষের জীবনযাত্রা ও খাদ্যাভ্যাসের এক অনন্য চিত্র তুলে ধরে।
