Gastrokruizo koncepcija patvirtina, kad gastronomija yra kruizinių laivų keleivių prioritetas. renkantis kruizų liniją ir laivą. Kalbame ne apie išskirtinai kulinarinės tematikos kruizus, o apie Kruizai dideliais laivais, skirti įvairiems biudžetams, orientuoti į gastronominę meistriškumą kaip centrinė patirties dalis.
Kosta kruizai todėl nusprendė aiškiai statyti dėl to, todėl susivienijo su šefu Bruno Barbieri, turinčiu septynias „Michelin“ žvaigždes, kurie apibrėš įmonės strategiją gastronomijos srityje. Pavyzdžiui, vienas iš dalykų, kuriais jau galite mėgautis „Costa Cruise“ laivuose, yra tai, kad į kainą bus įskaičiuota iškilminga vakarienė, kaip jų dalis. visa apimanti kampanijair bus siūlomi įvairūs itališki patiekalai.
„Silversea“, kurioje veikia „La Terrazza“ - vienintelis restoranas atviroje jūroje, įkvėptas lėto maisto filosofijos, Gamindami iš natūralių produktų pagamintus patiekalus, pasitikėkite „Relais & Châteaux“, siūlančiu kruizus tarp vyno ir gastronomijos.
Pullmantur nusprendė palikti gastronomijos patirtį Paco Roncero rankose savo keleivių, daugiau dėmesio skiriant tradicinei virtuvei. Ši iniciatyva yra projekto dalis Perkelta X Ti, apie kuriuos galite gauti daugiau informacijos spustelėję čia.
MSC paskelbė, kad jos laivų kalėdiniai ir Naujieji metai siūlo šiuos meniu: sukūrė Carlo Cracco, ir įkvėptas Karibų virtuvės. Kalėdų proga buvo patiekiami skrudinti vėžiai, datulių tyrė, aviečių actas ir šveicariniai mangoldai, taip pat karamelizuotos jautienos viršus su citrusiniais, salierais ir granatais, kartu su šafrano risoto, lašišos ikrų ir petražolių. O desertui - rom baba, panettone kremas ir migdolai. Naujųjų metų vakarienę sudaro garinta jūros ešerio filė, salotų kremas, ikrai ir citrina su rigatoni gratinu su pecorino sūriu ir juodaisiais kopūstais. Taip pat gratino omaro uodega, špinatai, pušies riešutai ir razinos, o desertui - vanilės skonio Mascarpone kremas su raudonomis uogomis ir traškiais sausainiais ... puikus būdas pradėti metus.
Maitinimo galimybės laive kiekvienam skoniui
Daugumoje laivų rasite keletą maitinimo įstaigų su savitarnos stiliaus švediškas stalas valgyti lanksčiai, įvairiai ir be griežto grafiko; nepamirškite, kad gėrimai Jie ne visada įtraukiami, todėl verta apsvarstyti gėrimų pakuotė jei jums patinka atviras baras.
El pagrindinis restoranas Paprastai tai įskaičiuota į kainą, įskaitant ir à la carte aptarnavimą. įvairūs meniu Jie kaitalioja makaronus, žuvį, mėsą ir regioninius patiekalus. Tai ideali vieta elegantiškai vakarienei, nors daugeliu atvejų jie dirba su apibrėžti tvarkaraščiai ir nepriskirtos lentelės.
Los specializuoti restoranai Jie pakelia patirtį į kitą lygį siūlydami itališkas, japoniškas, prancūziškas ar bistro virtuves, kurios yra įrengtos išskirtinėse laivo zonose ir... Išankstinė rezervacijaIkoniški pavyzdžiai: „La Cucina“ restorane „Norwegian“, „Jamie's Italian“ itališkos virtuvės interpretacija „Royal Caribbean“ restorane ir firminiai patiekalai... Kosta archipelagas su tokiomis įmonėmis kaip Ángel León, Bruno Barbieri o Helena Darroze.
Laivybos kompanijos taip pat įtraukia specialūs meniu Specialiems poreikiams: vegetariškas, veganiškas, košerinis, be laktozės arba be glitimo. Rekomenduojama. pranešti iš anksto geresniam suasmeninimui ir alergenų vengimui.
Firminiai restoranai ir prabangūs restoranai
Evoliucija buvo milžiniška: nuo praeities bendruomeninių salių iki teminės gastronominės erdvės su nominaliais mokesčiais ir „vau“ verte. Konkurencija ir padidėję pajėgumai paskatino specializuoti restoranai su etninėmis virtuvėmis ir aukšto lygio technikomis: „Sabatini“ restorane „Princess“, „La Cucina“ restorane „NCL“, Sette Mari „Regent“ arba „Prego“ „Crystal“ spalvos. „Silversea“ spindi Šampanasir teppanyaki tapo privalomu paragauti ten, kur Vakarienė yra šou.
The braserijos Jie išlaiko tobulo pjaustymo kultą: „Tuscan Grille“ laive „Celebrity“, „Chops Grille“ – „Royal Caribbean“ ir „Butcher's Cut“ – MSC. Kūrybiškos ir mišrios koncepcijos klesti su „Qsine“ laive „Celebrity“ ir „Wonderland“ laive „Royal Caribbean“, be to, samsara Kostos požiūris suteikia sveiką kryptį. Jų tikrai netrūksta. ikoniški mėsainių restoranai pavyzdžiui, „Johnny Rockets“, „Ben & Jerry's“ ledai ir amatininkų šokolado parduotuvės laive.
Pasirašymas garsūs virėjai Tai tendencija: Paco Roncero iš Pullmantur; Bruno Barbieri Kostoje; Thomas Kelleris Seabourn; Jacques'as Pépinas Okeanijoje; Jamie Oliveris „Royal Caribbean“; José Garcés norvegų kalba; Nobuyuki „Nobu“ Matsuhisa kristale; šokolado meistras Pierpaolo Marcolini ir Carlo Craco MSC. Šie susitarimai gali apimti nuo meniu priežiūra net prabangiuose restoranuose, kurių kainos paprastai yra vidutinės.
Be lėkštės, daugelis laivybos kompanijų integruojasi demonstravimasApsipirkimo kelionės su šefu vietiniuose turguose ir teminės degustacijos, stiprinant ryšį tarp paskirties vieta ir produktas.
Nuostabūs gėrimai, deriniai ir barai
Vyno kultūra laive klesti: gerai prižiūrimi vyno rūsiai, degustacijos ir deriniaiir tokias erdves kaip „La Reserve“ („Oceania“, turinčią „Wine Spectator“ patvirtinimo antspaudą) arba prestižinius šampano barus klasikinėse kruizinių laivų linijose. Įžymybės žavi savo... vyno bokštai ir ilgų laiškų.
Kava ir arbata kyla su baristas ekspertai; alus įžengia į naują kategoriją su barais ir mikroalaus daryklos Laive – nuo „Red Lion“ laivo „Cunard“ laive iki „Red Frog Brewery“ alaus daryklos „Carnival“ laive, o Vokietijos laivybos kompanijos netgi gamina savo alų.
Kokteiliuose diapazonas svyruoja nuo „Martini“ baras nuo garsenybių iki Ledo baras iš NCL, praeinant pro bioniniai batonėliai ir aptarnaujamos apžvalgos aikštelės, kur patirtis yra tokia pat svarbi kaip ir gėrimas.
Kulinarijos operacijos, tvarumas ir lėtas maistas
Aptarnauti tūkstančius keleivių reiškia milimetrinis planavimas: įrangos dydžio nustatymas, virtuvės srautai, sandėliavimo talpa ir apkrovos ciklai. Meniu testavimas ir aktyviai klausantis atsiliepimų Jie leidžia jums koreguoti receptus, patiekimo ritmą ir reikmenis.
Lygiagrečiai, sąvokos Laisvė be grafikų Jie leidžia lengvai valgyti kada ir kur tik norite, išlaikant kokybę tiek furšetuose, tiek pagrindiniuose, tiek firminiuose patiekaluose.
Nuostatos pagal tautybę ir paslaugų pritaikymą
Laivas yra kultūrinė mozaika: kava gali būti stiprus ir aromatingas Viduržemio jūros regiono gyventojams tai būtina, o kiti renkasi švelnesnius variantus; „al dente“ makaronai interpretuojami skirtingai; kai kurios šalys jų visiškai vengia. žuvų galvos lėkštėje. Aštrumo ribos taip pat keičiasi, alaus temperatūra...pageidaujamą šoninės rūšį arba tai, ar viskis geriamas su vandeniu, ar „ant ledų“. Štai kodėl kruizinių laivų kainos koreguojamos laiškai ir tvarkaraščiai beveik chirurginiu tikslumu.
Teminės patirtys ir išskirtinės erdvės, kurias siūlo laivybos bendrovė
Daugelis įmonių organizuoja gurmaniški vakarai, išskirtinės degustacijos, praktiniai seminarai ir tikslius derinius. MSC skatina „MasterChef At Sea“Įžymybės stebina su Le Petit šefaskur stalas atgyja; norvegiški kombainai tepanjakių šou su vakarienės šou ir gastropub'ai „Princess“ prideda kokteilių ir aukščiausios kokybės alaus.
„Royal Caribbean“ išsiskiria savo platus specializuotų paslaugų tinklas (italų, azijietiškų, kepsnių restoranas), „Holland America“ dėl savo Kulinarijos taryba Prestižiniai virėjai, „Oceania“ laive siūlo kulinarijos mokyklą ir kulinarines keliones, o kruizinių laivų savininkai taip pat renkasi prabangius kruizus. viskas įskaičiuota maitinimas Su apdovanojimus pelniusiais virėjais ir be jokių nustatytų pamainų. Taigi kiekvienas patiekalas tampa ypatingu kultūrinė patirtis kuris konkuruoja akis į akį su žemyno pasiūlymu.
Suma prabangūs restoranai, lankstumas, tvarumas ir pramogos gastrokruizus pavertė tikru gurmanų magnetu: maršruto pasirinkimas nebėra vien uostų, bet ir meniu, derinių bei įsimintinų akimirkų prie stalo klausimas.
