Du thuyền Costa và Đại học Khoa học Ẩm thực Pollenzo Họ đã hợp tác được 3 năm, và bây giờ họ đã gia hạn thỏa thuận để tiếp tục làm việc về truyền thống ẩm thực Ý. Thỏa thuận này tập trung vào một nghiên cứu theo định hướng chất lượng, thúc đẩy chế độ ăn uống lành mạnh, tôn trọng môi trường và giảm lãng phí thực phẩm, điều này làm cho nó trở thành một chế độ ăn uống bền vững và lành mạnh.
Thỏa thuận mới này được coi là một tính mới thực sự bánh pizza với bột làm 100% với men chua và cà chua PDO San Marzano, được cung cấp trong các tiệm bánh pizza trên tàu với thương hiệu Pummid'Oro.
Costa Cruises và Đại học Khoa học Ẩm thực Pollenzo (UNISG) muốn đánh giá lại một số quy trình chuẩn bị thực phẩm đang được thực hiện trên tàu, cũng như lựa chọn sản phẩm và nhà cung cấp dựa trên các yếu tố bền vững, cung cấp cho hành khách thông tin tốt hơn về tầm quan trọng và giá trị của thực phẩm.
Ngoài ra trường đại học sẽ cung cấp đào tạo cho nhân viên của công ty vận tải biển.
Kết quả đầu tiên của dự án hợp tác này đã có thể được kiểm tra và nó là Kể từ ngày 5 tháng XNUMX vừa qua, tất cả các loại pizza tại Costa Diadema đều được chế biến độc quyền với bột chua, giúp nó tự nhiên hơn, dễ tiêu hóa và có hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Thậm chí các nhà cung cấp bột là người Ý độc quyền. Loại bột 00 sẽ được sử dụng là hỗn hợp bột giàu chất xơ, omega 3, polyphenol, selen và nhiều loại vitamin, dưỡng chất khác.
Để giới thiệu sự đổi mới về ẩm thực này cho hành khách và hành khách nữ, Công ty Ý đã tạo ra một thương hiệu mới, Pummid'oro, sẽ trở thành một dấu hiệu đặc biệt của các tiệm pizza trên tàu.
Cà chua PDO San Marzano sẽ là gia vị chính của các loại pizza được cung cấp trên tàu, cùng với một số biến thể đặc biệt được tạo ra bởi Riccardo Bellaera, đầu bếp bánh ngọt và thợ làm bánh tại Costa Cruceros, cùng với nhóm từ Đại học Ẩm thực.