Đối với những người trong chúng ta, những người mới sinh ra với chủ đề về thực phẩm và dinh dưỡng bền vững, Nghị định thư Milan hầu như không cho chúng ta biết điều gì. Tuy nhiên đây là tài liệu từ Trung tâm Thực phẩm và Dinh dưỡng Barilla, về việc giảm lãng phí thực phẩm, một cách để góp phần giảm nạn đói trên thế giới.
Chà, tháng XNUMX năm ngoái Costa Cruceos, là công ty đầu tiên trong lĩnh vực du lịch, đặc biệt là du lịch trên biển, ký Nghị định thư Milan này.
Như anh ấy đã nói Nghị định thư Milan, ra đời năm 2013, là một sáng kiến của Trung tâm Thực phẩm và Dinh dưỡng Barilla, tập trung vào cuộc chiến chống mất cân bằng dinh dưỡng và thực phẩm.
Nó có ba mục tiêu chính:
- thúc đẩy thói quen ăn uống lành mạnh,
- giảm lãng phí thực phẩm và
- thúc đẩy nông nghiệp bền vững.
Neil Palomba, Tổng Giám đốc của Costa Cruises, trong buổi ký kết giao thức đã nói rằng “Tại Costa Cruises, chúng tôi muốn tiếp tục làm việc để thúc đẩy mô hình thực phẩm bền vững trên tàu của chúng tôi. Chúng tôi tin rằng có thể mang đến cho hành khách những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, dựa trên truyền thống Ý, kết hợp hiệu quả giữa niềm vui, sức khỏe và hạnh phúc ”.
Cam kết của Costa Cruises đang được thực hiện với đánh giá thực đơn và quy trình chế biến món ăn. Thực phẩm tươi sống, được mang đến từ các nhà cung cấp địa phương của các cảng nơi nó được gọi, được ưu tiên, điều này cũng góp phần giảm thiểu chất thải lưu kho và góp phần bảo tồn môi trường.
Một khía cạnh khác đang được quan tâm là phi hành đoàn và hành khách tham gia vào thông điệp này và văn hóa ăn uống lành mạnh và cân bằng được thúc đẩy.
Theo nghĩa này, chúng ta hãy nhớ rằng Costa Cruises và Đại học Khoa học Ẩm thực Pollenzo đã mở rộng thỏa thuận để tiếp tục nghiên cứu các truyền thống ẩm thực của Ý, trong đó tập trung vào việc thúc đẩy một chế độ ăn uống lành mạnh. Một ví dụ về điều này là Kể từ ngày 5 tháng XNUMX năm ngoái, tất cả các loại pizza tại Costa Diadema chỉ được chế biến với bột chua. Nếu bạn muốn biết thêm thông tin về cái sau, bạn có thể đọc bài viết mà chúng tôi dành cho nó.